Питание в условиях автономных экспедиций и аварийных ситуаций. Часть 1. Выживание

Питание в условиях автономных экспедиций и аварийных ситуаций. Часть 1. Выживание

Источник: Питание в условиях автономных экспедиций и аварийных ситуаций

Редактор и составитель  Лучанский Григорий

Москва, ФГУНПП «Аэрогеология», 2005 г.

 

В дальних автономных экспедициях и маршрутах нередки ситуации, когда группа по той или иной причине может вовсе остаться без продовольствия.

При голодании организм использует внутренние источники энергии: жиры, белки, гликоген. Утилизация собственных структурных белков, клеток и тканей (в первую очередь мышц) приводит к резкому нарушению белкового обмена, возникновению отрицательного азотистого баланса, обострению сопутствующих заболеваний. Длительное голодание неизбежно приводит к авитаминозам и, соответственно, к нарушению общего обмена веществ. В процессе голодания организм быстро переходит на режим экономии энергии, уровень основного обмена веществ уменьшается на 30-40%, работоспособности резко снижается. Во время голодания в первые дни резко снижается обмен веществ и потребность в калориях, что приводит к уменьшению работоспособности. Организм функционирует в сберегающем режиме. Рассмотрим примеры вынужденного голодания и его последствия.

 

 

РЕЗЕРВЫ НАШЕГО ОРГАНИЗМА

(Н.А. Агаджанян. А.Ю. Катков. Москва, Знание, 1990 г.)

 

Во время Великой Отечественной войны, в июле 1942 г., четверо советских моряков оказались в шлюпке вдали от берега в Черном море без запасов воды и продовольствия. На третий день своего плавания они начали пробовать морскую воду. В Черном море вода в 2 раза менее соленая, чем в Мировом океане. Тем не менее, привыкнуть к ее употреблению моряки смогли лишь на пятые сутки. Каждый теперь выпивал ее до двух фляг в день. Так они, казалось бы, вышли из положения с водой. А вот проблему обеспечения питанием они решить не смогли. Один из них скончался от голода на 19-й, второй — на 24-й, третий — на 30-й день. Последний из этой четверки — капитан медицинской службы П.И. Ересько — на 36-е сутки голодания в состоянии затемненного сознания был подобран советским военным судном. За 36 суток морского скитания без приема пищи он потерял в весе 22 кг, что составляло 32% от его первоначального веса.

Для сравнения напомним, что при добровольном голодании в спокойной обстановке даже за 50 суток человек, по данным различных авторов, теряет от 27 до 30% веса, т.е. меньше, чем в приведенном примере.

В январе 1960 г. самоходную баржу с четырьмя советскими военнослужащими (А.Зиганшин, Ф.Поплавский, А.Крючковский, И.Федотов) штормом унесло в Тихий океан. На вторые сутки на барже кончилось горючее, вышла из строя рация. Через 37 суток кончился очень скудный запас продовольствия. Ему на смену пришла обжаренная кожа гармоники и сапог. Суточная норма пресной воды составляла сначала 5, а затем только 3 глотка на человека. Однако этого количества оказалось достаточным, чтобы продержаться 49 дней до момента спасения.

В 1984 г. 55 суток пришлось прожить одному на необитаемом острове Аральского моря 52-летнему Паулюсу Нормантасу из-за того, что уплыла его лодка. Было это в марте. Запас продовольствия составил: полбуханки хлеба, 15 г чая, 22 куска сахара и 6 луковиц. К счастью, весенние паводки приносят в море много пресной воды, которая легче соленой и держится на поверхности. Поэтому жажды у него не было. В пищу пошли яйца чаек, черепахи и даже рыба (благодаря охоте с подводным ружьем), молодые травки. Когда в мае вода в море прогрелась до + 16°С, Нормантас за 4 дня вплавь преодолел расстояние 20 км, отдыхая на 16 промежуточных островах, и благополучно достиг берега без посторонней помощи.

В ПЛЕНУ АРАЛА

(П.Нормантас. М. Профиздат 1987г.) 

Раскладываю на берегу все оставшееся: подводное ружье с двумя гарпунами, комплект для ныряния, большой охотничий и маленький карманный ножи, часы, увеличительное стекло, карандаш, мыло, иголки с нитками, полбуханки хлеба, граммов 15 чаю, 22 кусочка сахара, 5 луковиц, 2 зубчика чеснока, роман Джеймса Олдриджа «Морской орел» на английском языке и резиновый мешочек с документами, деньгами, медикаментами, спичками, записной книжкой и картой Средней Азии. Привыкнуть можно ко всему...

Четырех-пятиметровый тростник в палец толщиной растет здесь густыми пучками. Выбрав один пучок, диаметром метра 3, я вырезаю его изнутри и связываю верхушки оставшихся. Сухая прошлогодняя трава идет на постель. Вот и юрта готова. Казахи делают их из войлока, застилают пол шкурами и коврами из верблюжьей шерсти. Моя же юрта, если ее можно так назвать, чертовски холодна. Ветер продувает ее насквозь. Холод пронизывает до костей. Под утро и я, и мое жилище покрываются инеем. Срезаю тростник с подветренной стороны и развожу костер у самого ложа. Урывками сплю, но, когда через минуту огонь гаснет, просыпаюсь. «Перетерплю, — думаю я, дрожа,— до утра, а завтра построю кибитку — глиняный шалаш с печкой».

 

Мобилизация сил

Первая ночь в кибитке напоминала предыдущую — в тростнике; еще не успели обсохнуть глиняные стены, не хватало топлива. Но настроение радужное. Слишком холодно, чтобы спать, и я намечаю ближайшие задачи: тщательно обследовать остров, установить расстояние до других ближайших островов, придумать, как ловить рыбу, держать наготове сигнализационный костер и укреплять свою физическую выносливость и закалку. Определяю два варианта спасения. Первый и основной: в середине апреля просыпается скудная аральская природа, и здесь должны появиться рыбаки, ихтиологи или еще какие-нибудь натуралисты. Следовательно, мне надо продержаться недели три. Запасной вариант: в середине мая вода потеплеет и я смогу проплыть до берега этапами — от острова к острову. По карте определяю, что этапов будет 16 — от 500 метров до 3,5 километра каждый. Еще раз обмозговав оба варианта, я меняю их местами. Итак, намечается двухмесячная робинзонада—до середины мая, когда я собственными силами смогу добраться до берега. К утру принимаю решение: сегодня же начать тренировки и закаливание. Теперь для меня не существует ненастья, ледяной воды или невыносимого голода. Сколько поймаешь, столько и съешь. Теперь мы с природой единое целое, и, если я не буду придерживаться ее законов, это для меня может обернуться гибелью.

Психологическая настройка играет огромнейшую роль. Как только составил план действий, задача моя оказалась ясной и не такой уж невыполнимой. Теперь я просто обязан выкарабкаться.

 

Стал ихтиофагом

Рыбные блюда у меня четырех сортов: рыба вареная, жареная на вертеле, на камне и сушеная. Рыба хороша даже без специй. Пока еще не началась настоящая жара, соли мне не добыть. Поступаю так. В яму помещаю капроновый лоскут, наливаю морской воды и жду, пока она немного выпарится. Потом окунаю в нее куски рыбы.

Сомятину я готовлю по-туркменски. Для этого необходим тандыр — земляная печь с узким горлом, похожая на чайник. Воздух попадает туда по боковому каналу вроде как через носик чайника. Угли на дне. От них равномерно разогреваются стенки. Я леплю к ним куски сомятины величиной с кулак. И без приправ получается довольно вкусное «жаркое».

Из кожи сома я делаю зеноц. На Памире их делают из козьих или овечьих шкур. Если зеноц надуть, его можно использовать как плавучее средство при переправе.

В ущелье Вартанг в Таджикистане мне довелось наблюдать и соревнования по плаванию с зеноцами.

Я вспомнил о французском враче Алене Бомбаре, авторе книги «За бортом по своей воле». Два месяца он питался рыбой и планктоном. После своего путешествия через Атлантику долго лежал в больнице — лечил позвоночник. И лишь потому, что организму не хватало кальция. Он выбрасывал рыбьи кости. Вспомнив этот поучительный пример, я уже не бросал их в костер, а размалывал на камне и съедал вместе с рыбой.

Приведем еще один случай длительного вынужденного голодания. Зимой 1963, г, в горном пустынном районе на территории Канады потерпел аварию частный самолет. Его экипаж состоял из двух человек: 42-летнего пилота Ральфа Флореза и 21-летней студентки Хелены Клабен. Посадка самолета прошла удачно, но добраться до ближайшего населенного пункта через сотни километров снежной пустыни было совершенно нереально. Оставалось только ждать помощи, ждать и бороться с пронизывающим до костей морозом и голодом. На самолете был некоторый запас продовольствия, но через неделю он кончился, а через 20 дней эта пара съела свою последнюю «пищу» — 2 тюбика зубной пасты. Талый снег стал их единственным блюдом на завтрак, обед и ужин. «В течение следующих недель, — объясняла потом Хелен Клабен, — мы жили на воде. Мы имели ее в трех видах: холодной, горячей и кипяченой. Чередование помогало скрасить однообразие меню единственного «блюда из снега». Мисс Клабен, которая была «симпатичной толстушкой» в момент катастрофы, после всех тяжелых испытаний потеряла в весе 12 кг. Ральф Флорез потерял 16 кг. Они были спасены 25 марта 1963 г., через 49 дней после аварии.

Если сравнить приведенные примеры многодневного вынужденного голодания людей в экстремальных условиях, то станет понятно, какое большое значение для голодающего имеет регулярный прием пресной воды (особенно талой) и как неблагоприятно сказывается употребление соли (морская вода).

Вода при голодании позволяет организму лучше сохранить свои запасы. Недостаток ее поступления извне компенсируется увеличением образования так называемой эндогенной (метаболической) воды, 95% которой получается в результате окисления жиров. Интересно, что при голодании без воды из организма ее выводится больше, чем при голодании с водой. Дело в том, что при голодании без воды ткани распадаются более интенсивно и, следовательно, образуется большее количество продуктов их расщепления — мочевины, сульфатов и пр., а для выведения из организма этих продуктов распада необходимо и большее количество воды. Однако ресурсы организма в этом случае быстро исчерпываются. Случается, что во время вынужденного длительного голодания и люди и животные гибнут, еще не достигнув глубокой степени истощения, в результате самоотравления продуктами распада. Но если в процессе голодания эти продукты выводятся из организма посредством целого ряда процедур (очистительные клизмы, ванны, массаж, дыхательная гимнастика, повышенный режим двигательной активности на свежем воздухе), то организм в большинстве случаев переносит голодание длительностью до 30—40 суток без каких-либо проявлений самоотравления.

При этом можно отметить еще одну особенность: если во время голодания указанной длительности человек будет употреблять какую-либо пищу хотя бы в минимальных дозах, то у него развиваются явления дистрофии. Это объясняется тем, что организм своевременно не переключается на внутреннее питание, и глубокие изменения в клетках, их дезорганизация могут начаться значительно раньше, чем будут использованы его собственные внутренние запасы.

При полном же голодании, когда организм получает только воду, он приспосабливается на определенный срок к своему внутреннему питанию, т.е. питанию своими запасами жиров, белков, углеводов, витаминов и минеральных солей. Это питание, оказывается, удовлетворяет все потребности организма и является полноценным.

Необычный случай добровольного голодания был зарегистрирован в Одессе. В специализированное отделение разгрузочно-диетической терапии одной из больниц к врачу В. Я. Давыдову была доставлена крайне истощенная женщина. Оказалось, что она голодала три месяца... с целью самоубийства, потеряв за это время 60% своего веса. Опытный врач сумел вернуть женщине любовь к жизни и с помощью специальной диеты восстановить ее прежний вес.

О том, что человек может очень долго обходиться без пищи, свидетельствует и случай «голодной забастовки», зарегистрированный более полувека назад а ирландском городе Корке. Группа из 11 ирландских патриотов во главе с мэром города Корка лордом Теренцием Мак-Суини, находящихся в тюрьме, решила заморить себя голодом в знак протеста против британского господства в их стране. День за днем газеты передавали новости из тюрьмы, и на 20-й день они стали утверждать, что узники умирают, что уже послано за священником, родственники заключенных собрались у ворот тюрьмы. Такие сообщения передавались на 30-й, 40-й, 50-й, 60-й и 70-й день. На самом же деле первый заключенный (Мак-Суини) умер на 74-й день, второй — на 88-й день, остальные девять человек на 94-й день отказались от голода, постепенно поправились и остались живы.

Еще более продолжительное голодание (119 дней) было зарегистрировано американскими медиками в Лос-Анджелесе: они наблюдали страдавшую ожирением Элейн Джонс, которая весила 143 кг. Ежедневно во время голодания она выпивала по 3 л воды. Кроме того, дважды в неделю ей делали витаминозное впрыскивание. Вес пациентки за 17 недель уменьшился до 81 кг, и чувствовала она себя прекрасно.

Наконец в 1973 г. были описаны кажущиеся фантастическими сроки голодания двух женщин, зарегистрированные в одном из медицинских учреждений города Глазго. Обе они имели вес более 100 кг, и для его нормализации одной пришлось голодать 236 дней, а другой целых 249 дней (рекорд мира!).

Говоря о «рекордах» голодания в животном мире, нельзя не упомянуть об обнаруженном в Индии новом виде паука. От всех живых существ этот паук отличается тем, что может обходиться без пищи в течение целых 18 лет (!).

Расскажем о некоторых собственных наблюдениях в области дозированного голодания.

Под нашим наблюдением практически здоровые добровольцы голодали обычно не более 15 суток. День накануне начала голодания они питались молочно-растительной пищей. Затем принимали слабительное — 50 г английской (горькой) соли, растворенной в стакане воды. К концу первого дня голодания добровольцы делали себе очистительную клизму (вводили в кишечник примерно 1 л воды). В дальнейшем клизмы делались только при ухудшении самочувствия, но не чаще 2 раз в день. При голодании во время горных походов люди обычно обходились без клизм, по часто пили талую или родниковую воду.

Физическая работоспособность во время голодания при условии сохранения активного двигательного режима длительное время может оставаться на исходном уровне. Однако утомление при мышечной работе наступает быстрее, и требуется больший срок для отдыха.

В наших экспериментах на 10-й день голодания 5 добровольцев из 6 могли выполнить десятиминутную физическую нагрузку 1000 кгм/мин на велоэргометре. Лишь у одного человека на 7-й минуте физической работы возникли спастические судороги икроножных мышц.

Американский врач-диетолог Поль Брэгг в 1967 г. в своей книге «Чудо голодания» описал пеший переход, который он совершил в пожилом возрасте по калифорнийской Долине смерти. В июльскую жару за 2 дня голодания он прошел через пустыню 30 миль, переночевал в палатке и вернулся голодный тем же путем. А вот 10 сильных молодых спортсменов, соревновавшихся в эти дни с ним, которые ели и пили все что хотели (в том числе охлажденные напитки и солевые таблетки), не смогли пройти и 25 миль. И немудрено. Ведь когда все вышли в поход, стояла жара 40,6°, а в полдень — даже 50,4°С.

В 1982 — 1983 гг. 6 отважных северопроходцев в течение 8 месяцев совершили переход по арктической окраине нашей страны протяженностью 10 тыс. км. В последние две недели этого беспримерного похода двое его участников добровольно голодали (пили только отвар шиповника с поливитаминами). За период голодания они потеряли в весе 4,5 кг.

В 1984 г. группа добровольцев под руководством Генриха Рыжавского и кандидата медицинских наук Валерия Гурвича совершила 15-дневное «аварийное» путешествие на байдарках по реке Белой. Вышли они в путь без продовольствия и не употребляли в пищу ничего, кроме воды. Работать же веслами им приходилось по 6—8 ч в день. Это испытание успешно выдержали все участники, хотя самому старшему из них было 57 лет. Годом раньше аналогичный двухнедельный «голодный» поход на плотах по Каспию совершила другая группа энтузиастов.

Обычно во время многодневного голодания трудно бегать. А вот знакомый нам московский геолог С. А. Бородин, благодаря тренировкам в беге на фоне частых голодовок, на 5-й день голодания пробегал 10-километровый кросс с такой же максимальной скоростью, что и в «сытый» период.

При чрезмерно длительных сроках голодания (потеря 45—50% массы тела) адаптационные механизмы внутреннего питания нарушаются. Подвергаются распаду стаильные белки жизненно важных органов. Трагическая развязка, заканчивающаяся смертью от голода, завершается в течение 2—3 дней.

Предвестниками этой конечной, или, как говорят медики терминальной, стадии голодания являются: нарастание чувства голода, перебои в сердце, нарастание в моче продуктов белкового распада.

Так что не стоит гнаться за «рекордами» голодания. Если нет особых лечебных показаний, то в первые же дни стадии компенсации следует начать восстановительное питание.

Начиная восстановительный период после длительного голодания, нельзя терять бдительность и думать, что, мол, самое страшное уже позади. Такое легкомысленное отношение к восстановительному питанию может привести к очень тяжелым последствиям.

Наглядным примером тому может служить случай, описанный в 1925 г. в «Немецком журнале судебной медицины»: «2 марта 1925 года 52-летний, много ездивший за границу купец Н., крепкого сложения, хорошего здоровья, спортсмен, отправился в санаторий, в котором главный врач проводил так называемые курсы голодания. Он хотел проверить подобный курс и намерен был вести гигиенически безупречный образ жизни перед тем, как вновь отправиться за границу... В течение курса голодания, продолжавшегося 45 дней, больной потерял в весе 17 кг. На 2-й день питания у больного начались подергивания мышц, на 4-й день он начал заговариваться, употребляя не те слова, на 6-й день наступила дезориентация. В эти дни он получал молочный суп, яйца, сухари и сметану. На 8-й день питания у больного появились сонливость, сужение зрачков, приступы потливости, выступление пота на лице, сильно покраснел нос. На 10-й день питания после кратковременного улучшения наступила смерть».

Причина смерти купца Н. — неправильное ведение периода восстановительного питания. После длительного голодания ему сразу была дана обильная жирная и белковая пища — сметана, яйца.

Трагический случай, связанный с неправильным ведением восстановительного периода, был зарегистрирован в Бабушкинском районе Москвы. Художник П. в возрасте 39 лет решил по рекомендации какого-то знахаря излечиться от аллергии с помощью 40-дневного голодания. Голодание он перенес вполне удовлетворительно, но через два дня после него скончался. В акте судебно-медицинской экспертизы было записано: «Смерть наступила от острой сердечно-легочной недостаточности, развившейся в результате острого вздутия желудка в связи с приемом большого количества пищи после длительного голодания». Надо сказать, что голодать в течение 40 дней без постоянного наблюдения врачей-специалистов опасно даже здоровому человеку, а при некоторых заболеваниях неправильное ведение цикла голодания может значительно раньше привести к трагическому исходу.

Какую же пищу принимают в период восстановления после длительного голодания? Если голодание длилось не более 10—12 дней, то в первый день восстановительного питания разрешается выпивать до 1,5 л цельного (неразбавленного, как при особо длительном голодании) сока по 200 мл через 2 ч; на 2-й день пятикратно можно принять пищу примерно следующего состава: 100 г яблок, 50 г моркови, 150 г кефира; на 3-й день количество моркови на один прием увеличивают до 100 г, а кефира — до 200 г, добавляют по 200 г винегрета без соли и по 50 г сухарей; с 4-го дня переходят на четырехразовое питание, при каждом приеме пищи в нее кладут по чайной ложке меда; с 5-го дня добавляются полужидкие каши на молоке (гречневая, манная, овсяная) в количестве 200 г и 200 г хлеба; с 8-го разрешается отведать 200 гвегетарианского супа; на 9-й день можно съесть еще и 100 г творога со сметаной, а на 10-й — даже картофельное пюре на молоке с 15—30 г сливочного масла. Таковы правила ведения восстановительного питания в специализированных клиниках лечебного голодания.

Физиологическую суть восстановительного периода довольно точно выразил в конце прошлого века русский врач Н. Л. Зеланд: «...временное заторможение жизненных процессов становится источником обновления и большей энергии этих процессов, лишение привычной и необходимой пищи становится стимулом, благодаря которому элементы ткани делаются более плотными и богаче белками».

Последующие исследования показали, что в период восстановления после голодания происходит как бы омоложение организма. В основе омолаживающего эффекта лежит так называемый возбужденный синтез белков (в ткани заметно снижается количество липоидного фосфора и возрастает содержание нуклеиновых кислот).

В нашей стране в последние 30 лет длительное голодание успешно применяется для лечения многих заболеваний. Большая научно-исследовательская работа в этой области проведена в Московской клинике экспериментального голодания, возглавляемой профессором Ю.С. Николаевым. В 1973 г. вышла его книга, написанная в соавторстве с Е.И. Ниловой, «Голодание ради здоровья».

Мы считаем, что в настоящее время уже существуют необходимые предпосылки для широкого использования дозированного голодания не только с лечебной, но и с профилактической целью. И не случайно Ю. С. Николаевым и Я. Я. Рудаковым для подготовки людей к длительному пребыванию в экстремальных условиях в 1975 г. была разработана психобиологическая тренировка регуляторных защитно-приспособительных механизмов организма человека.

Биологической составной частью психобиологической тренировки является многодневное голодание, которое служит фоном для психорегулирующей части — гипноза и самогипноза. Дело в том, что под влиянием 15—20-дневного голодания существенно повышается чувствительность центральной нервной системы к различного рода психическим воздействиям (как положительным, так и отрицательным). Положительное воздействие дозированного многодневного голодания на психику человека длительное время сохраняется и при последующем приеме пищи.

Не меньший интерес, чем дозированное многодневное голодание, представляет и процесс восстановительного питания. Дело в том, что примерно с 5-го дня восстановительного питания начинается так называемый период интенсивного восстановления. Он характеризуется появлением «волчьего» аппетита и резким повышением газо- и энергообмена организма.

В июле 1956 г. спортивно-научная экспедиция АН Казахской ССР и ЦК ЛКСМ республики «Человек и пустыня» под руководством Николая Кондратенко установила новый рекорд пребывания человека в безводных, безлюдных, выжженных жгучим солнцем песках. 11 человек (среди них две женщины) прошли по пустыне за 8 дней 250 км. Причем шли они только в дневное время, когда в тени 35 — 37°С жары, а на солнце — под 50°! Потребление воды было рациональным.

После землетрясения в Мехико в 1985 г. под обломками здания был найден мальчик в возрасте 9 лет, который ничего не ел и не пил 13 суток и тем не менее остался жив.

Еще раньше, в феврале 1947 г., в г. Фрунзе был найден 53-летний мужчина, который, получив травму головы, в течение 20 суток находился без пищи и воды в заброшенном неотапливаемом помещении. В момент обнаружения у него не проявлялось дыхание и не прощупывался пульс. Единственным признаком, свидетельствующим о сохранении жизни пострадавшего, было изменение цвета ногтевого ложа при надавливании. А на следующий день он мог уже разговаривать.

А можно ли без вреда для организма пить соленую морскую воду? Да, можно. Частично мы уже ответили на этот вопрос. Это было экспериментально подтверждено французским врачом Антоном Бомбаром, который, переплывая в одиночку на надувной резиновой лодке Атлантический океан, не брал с собой запасов пресной воды. Он установил, что соленую морскую воду можно пить, но маленькими порциями, не более 1 л в день, и не более 7—8 дней подряд.

Если соленую воду непрерывно пить дольше, то возникает тяжелое заболевание почек, в результате которого организм в течение суток обезвоживается на 20—25% и погибает. При температуре воздуха выше +30°С смерть наступает даже при обезвоживании на 15%. Как видно, выигрыша в продолжительности жизни при употреблении морской воды нет. И все-таки, по мнению Алена Бомбара, потерпевшим кораблекрушение лучше пить морскую воду, чем не пить. Если человек совсем не пьет воду, его сознание и работоспособность нарушается обычно уже на третий день, т.е. значительно раньше, чем наступает смерть от обезвоживания. При употреблении же морской воды вплоть до трагической развязки, т. е. до 7-8-го дня, «козлом отпущения» являются почки, и пока они способны выполнять свою работу по «опреснению» воды, у человека сохраняются сознание и работоспособность. А ведь за это время можно воспользоваться пресной дождевой водой, утренней росой или поймать рыбу и утолить жажду ее пресным тканевым соком. Именно так и поступал Ален Бомбар в своем одиночном путешествии через Атлантику. Всего двух дней употребления пресной воды достаточно, чтобы почки полностью «пришли в себя» и были бы снова готовы к «опреснительной» работе, если опять приходится пить морскую воду.

Ален Бомбар оказался в таких условиях по своей воле, чего нельзя сказать о 45-летнем норвежце Э. Эйнарсене, который в 1986 г. оставался в течение четырех месяцев один на один с Атлантическим океаном, находясь на неуправляемом небольшом рыбацком мотоботе. Последние три недели, оставшись без запасов продовольствия и питьевой воды, моряк питался сырой рыбой и запивал ее дождевой водой.

С аналогичной проблемой еще в 1942 г. пришлось столкнуться стюарду английского парохода Пуну Лиме. Когда его судно затонуло в Атлантике, моряк спасся на шлюпке и 4,5 месяца провел в открытом море.

Тем не менее Всемирная организация здравоохранения, проанализировав опыт многих мореплавателей, пришла к выводу, что далеко не у каждого человека имеются прекрасные солеустойчивые почки. Поэтому пить океанскую воду можно не всем.

Пресная вода, как это ни странно, лучше всего всасывается не во рту и не в желудке, а в прямой кишке. На этом, в частности, основано действие лечебных клизм. Легенда рассказывает: древние индусы обратили внимание на птицу из семейства ибисов, которая, по-видимому, только что совершила длительный перелет через пустыню и в изможденном состоянии опустилась на берег реки. Но она не стала пить, а лишь набирала воду в клюв и впрыскивала ее в кишечник. Эту процедуру она повторила несколько раз и только потом попила. Наблюдавшие поразились: она пришла в себя всего за несколько минут.

Настоящую цену воде знают прежде всего жители пустыни. Рассказывают, что, когда вожди сахарских племен впервые попали в Европу, их потряс больше всего водопад в Альпах. Они, жители пустыни, где слово «вода» равноценно слову «жизнь», не могли поверить, что всевышний допустил такое расточительство самого драгоценного сокровища на свете.

Вода — величайшая ценность не только для жителей пустыни, но и для каждого человека. В нормальных условиях человек должен получать равномерно, небольшими порциями в сутки 2,5 л воды зимой и до 4 л летом. Следует помнить, что вода поступает в организм не только непосредственно при питье, а входит еще в состав пищи. Кроме того, около 400 г так называемой метаболической воды образуется в организме за счет окисления белков, жиров и углеводов пищи.

Сколько воды максимально может выпить человек в течение суток? В пустыне до 7,5 л, и это вполне будет соответствовать потребностям организма.

Но науке известны любопытные отклонения от нормы. Так, авторы знакомы с одним москвичом, который употребляет ежедневно от 8 до 15 л воды, а иногда даже 36 л. Диабета, при котором люди пьют больше обычного, у этого человека нет. Один из секретов сверхпотребления воды заключается в том, что он использует и клизмы.  Благодаря этому часть потребляемой воды выводится не через почки, а через кишечник, организуя таким образом его промывание. Таким неординарным способом наш знакомый борется со своим недугом — воспалением позвоночных суставов (болезнь Бехтерева). И если верить его словам, довольно успешно.

Разумеется, что к обильному водопотреблению он пришел не сразу, а постепенно. Путем многолетней тренировки были значительно расширены резервы системы выделения организма, и прежде, всего почек. Если же неподготовленный человек начнет форсировать данный метод, это может кончиться плачевно. При поступлении в организм избыточного количества воды может возникнуть так называемое водное отравление. Его симптомы: рвота, мышечные подергивания, общее угнетение, появление крови в моче (в результате разрыва красных кровяных телец). Возможен и смертельный исход. Поэтому тренировать свои почки обильным водопотреблением следует только по медицинским показаниям и, что особенно важно, под врачебным наблюдением. Интересно, что именно под постоянным врачебным наблюдением аналогичным способом в 1982 г. в Мурманске излечился от болезни Бехтерева и еще один пациент 68 лет.

Говоря о резервных возможностях обильного водопотребления, нельзя не вспомнить о бытовавших в прежние времена традиционных русских чаепитиях. Известный шотландский путешественник Маккензи Уоллес в своем «Путеводителе по России» в 1879 г. писал даже, что русские гораздо больше нуждаются в питье, чем в еде. По его подсчетам в одном из московских трактиров ежедневно расходовалось около 6 кг чая и 6 т кипятка.

Наиболее ценной для организма считается так называемая талая вода.

Уже давно люди обратили внимание на пышную, блещущую красками растительность альпийских лугов, лежащих вблизи ледников, необыкновенную медоносность трав за Полярным кругом, целебные свойства воды горных родников и озер. Интересно, что в Заполярье есть цветы, которые растут только в разгар весеннего половодья. Стает лед, наступит тепло, и растения начинают увядать.

В чем же секрет талой воды? Некоторые исследования последних лет наталкивают на мысль, что секрет более высокой активности талой воды скрыт в ее структуре. Чем отличается по внутренней конструкции твердое тело от жидкого? Организованностью, точнее упорядоченностью. Если мы рассмотрим кусочек льда в инфракрасных лучах, то увидим красивейшую модель ажурной решетки, составленной из правильных двенадцатигранников — додекаэдров, в полостях которых может свободно уместиться молекула воды. При нагревании льда усиливаются тепловые движения молекул, связи между ними начинают рваться, но додекаэдры еще сохраняются. Это и есть талая вода. Нагревание продолжается. Происходит самодиффузия, в результате которой объем воды уменьшается. Вода из талой превращается в неталую, обыкновенную.

Академиком Н. Н. Сиротининым установлено, что под влиянием гипоксии на больших высотах в коре головного мозга могут возникать «гипноидные фазы». В связи с этим можно предположить, что сеансы гипноза в горах или при разрежении атмосферы в барокамере будут протекать более успешно, чем при нормальном кислородном обеспечении организма. А вот для самовнушения гипоксия, наверное, является не оптимальным вариантом. Сейчас твердо установлено, что кислородное голодание затрудняет процесс мышления.

Один из основоположников советской школы авиакосмической медицины В. В. Стрельцов еще в 1939 г. писал: «Головной мозг является самым чутким органом к недостатку кислорода. Уже при очень незначительном уменьшении кислорода во вдыхаемом воздухе начинают выступать, а затем и углубляться расстройства деятельности головного мозга. Мысль становится менее ясной. Решения принимаются с большим запозданием. Увеличивается количество ошибочных действий. Движения не точны, не координированы. Постепенно снижается критическая оценка действительности. При этом субъективное состояние, самочувствие кажется очень хорошим». Действие кислородного голодания В. В. Стрельцов сравнивал с алкогольным опьянением: и то и другое в первую очередь «прикладывается» к коре головного мозга,

Установлено, что прием спиртных напитков в горах быстрее вызывает состояние опьянения. Объясняется это, с одной стороны, нарушением окисления алкоголя при дефиците кислорода, а с другой — его более быстрым всасыванием в желудочно-кишечном тракте.

На больших высотах (обычно начиная с 5000 м) людей нередко беспокоит горная бессонница. Связана она с увеличением притока крови к голове: этим организм, компенсируя недостаток кислорода, обеспечивает нормальное питание головного мозга. Избавиться от такой бессонницы можно простым методом, предложенным еще русским путешественником Н. М. Пржевальским, — спать с очень высоким изголовьем.

В состоянии покоя под влиянием адаптации к горному климату наблюдается тенденция к экономизации физиологических процессов. Этому правилу, однако, не подчиняется функция внешнего дыхания. Величина легочной вентиляции даже при длительном пребывании в горах остается повышенной по сравнению с наземными условиями. Правда, указанный недостаток можно устранить систематической гиповентиляторной тренировкой, как, например, это делают тибетские ламы.

Нашими исследованиями было установлено, что человек, научившись в равнинных условиях дышать в течение 20 минут в ритме одно дыхание в минуту, может сохранить эту способность даже на высоте 4000 м. На этой высоте произвольная гиповентиляция изучалась нами также и на фоне 5-суточного пищевого голодания. Оказалось, что нарастание кетоновых тел в моче во время голодания в условиях высокогорья происходит медленнее, чем на равнине. Вероятно, это связано с тем, что в результате вызванной горной гипоксией гипервентиляции большая, чем обычно, часть кетоновых тел выделяется не через почки с мочой, а через легкие с выдыхаемым воздухом. Физическая работоспособность на этот срок лишения пищи существенно не изменяется, а умственная даже повышается.

Интересны результаты проведенного нами эксперимента с 10-дневным голоданием людей во время перехода через горы Северного Тянь-Шаня от Алма-Аты до озера Иссык-Куль (около 100 км). Трое добровольцев в возрасте от 30 до 47 лет все это время «питались» только водой из горных ручьев, хотя несли на себе рюкзаки весом до 28 кг (палатка, медицинская аппаратура), и преодолели два горных перевала высотой 3600 и 3900 м. Дойдя до озера Иссык-Куль, они потеряли в среднем 14% веса — в 1,5 раза больше, чем при 10-дневном голодании в Москве.

Интересно и то, что на всем протяжении маршрута пульс, который определялся сразу после ночного сна, у «голодальщиков» был заметно ниже, чем у сопровождавших их регулярно питавшихся туристов. А ведь до начала похода и у «голодальщиков», и у их питавшихся спутников пульс в ранние утренние часы был примерно одинаков. Значит, сердце при голодании в горах работает более экономично, чем в случае приема пищи.

А как долго человек может выполнять тяжелую физическую работу в горах, питаясь почти одним медом?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы поставили эксперимент на группе из шести человек в возрасте от 31 до 53 лет (в том числе и на себе). В группу входили четверо мужчин и две женщины, причем половина участников эксперимента не имела опыта горных походов. А пройти всем пришлось с рюкзаками весом до 25 кг (опять же палатка и медицинская аппаратура) по горам Центрального Тянь-Шаня около сотни километров, преодолев два перевала высотой 3650 и 3700 м. Ежедневное питание участников этого необычного похода состояло всего-навсего из 5 стаканов «компота», каждый из которых включал в себя 1 чайную ложку свежего меда и 1—2 чайные ложки свежеприготовленного вишневого или лимонного сока, растворенных в талой воде.

Лишь только на десятый день этого эксперимента двое его участников мужчин заявили, что их физические возможности достигли предела. Все же остальные чувствовали себя хорошо. Участники эксперимента за время своего горного путешествия потеряли в среднем 11% веса тела, но быстро его восстановили на здоровой пище (ягоды, фрукты, свежее молоко, кумыс, нежирный творог). И не просто восстановили вес тела, а обновили, улучшили структуру тканей организма, т.е. как бы помолодели.

Если говорить о походном питании туристов, то им, на наш взгляд, лучше всего придерживаться золотой середины, т. е. вместо консервов, сахара-рафинада и соли брать с собой орехи, сухофрукты, мед, гречку, овсянку и растительное масло. На таком рационе нам приходилось подниматься по северным безлюдным склонам Эльбруса и даже совершать по снежной целине восхождение на его восточную вершину, неся на себе трехместную палатку.

В 1980 г. группа горных туристов из подмосковного города Зеленограда, находясь на преимущественно вегетарианском питании, совершила сложный 25-дневный поход по горам Центрального Памира. Участникам пришлось преодолеть четыре перевала высотой 5200 —5600 м, два перевала высотой 6100 — 6150 м и совершить восхождение на пик Фиккира высотой 6700 м. Во время этого похода туристы показали высокие спортивные результаты. Да и немудрено, ведь их рюкзаки весили значительно легче, чем при стандартном питании.

Зимой 1981 г. шесть энтузиастов вегетарианского питания поднялись в расположенную на склонах Эльбруса на высоте 4200 м гостиницу «Приют одиннадцати». Ежедневный пищевой рацион каждого из них состоял из 250 г неочищенных орехов (грецкие, фундук, кедровые, миндаль), 250 г сухофруктов (в виде компота), 150 г свежей моркови, 150 г лимонов и 80 г меда. Этот набор продуктов иногда дополнялся настоем шиповника и травяным чаем из березовых почек или череды. В таком рационе содержалось 26 г белков, 67 г жиров и 250 гуглеводов — всего 1500 ккал.

Четыре дня альпинисты совершали тренировочные восхождения от «Приюта одиннадцати» до Камней Пастухова, тратя на это не более 2 ч. А на пятый день вегетарианцы бросили вызов находившимся там же своим коллегам-мясоедам.

Эльбрус стал ареной состязания между представителями двух направлений в диетике. Участникам этого необычного соревнования предстояло подняться на восточную вершину двуглавого великана. Команда вегетарианцев выставила двух лучших своих представителей, а команда мясоедов — шестерых. Итог соревнования оказался триумфальным для спортсменов-вегетарианцев. Оба они первыми взошли на заветную вершину.

В августе 1982 г. состоялся очередной поход представителей различных московских клубов здоровья в горах Памиро-Алая. Его основная особенность — широкое вовлечение в горный туризм лиц пожилого возраста. Шести из одиннадцати участников перевалило за 50, а самому старшему (А.Л. Кудлатовой) исполнилось 68 лет. Восемнадцатидневный поход, в течение которого было пройдено около 150 км, включал в себя преодоление весьма высоких перевалов, один из которых приходилось штурмовать в жару под палящими лучами солнца, имея всего флягу с водой на весь день пути. Довелось и переходить по пояс в ледяной воде бурные горные реки. Наградой же участникам похода послужил пятидневный отдых в расположенном на трехкилометровой высоте над уровнем моря живописном уголке гор, где к услугам редких (из-за труднодоступности района) посетителей имеется целая галерея естественных горячих минеральных ванн.

Любопытно и то, что в этом походе, требующем большой физической выносливости и выдержки, принимали участие люди, страдавшие в прошлом весьма серьезными недугами. Так, например, 54-летнему врачу И.С. Павловой еще в юности поставили диагноз комбинированного митрального порока сердца с преобладанием стеноза. И только здоровый образ жизни на протяжении последнего десятка лет с регулярными занятиями бегом, плаванием, статической гимнастикой, закаливанием, правильным питанием позволил ей добиться настолько стойкой компенсации сердечного порока, что она не ощущает его последствий даже при выполнении тяжелой физической работы в условиях высокогорья.

Другой  участник похода – 58-летний преподаватель П.Ф. Силкин в 1981 г.  отважился даже принять участие в проводившемся под наблюдением врачей «голодном» переходе  11 человек по  Валдайской возвышенности. За две недели он прошел без пищи 406 км.

Да и в горах этот человек по физической выносливости нисколько не уступал молодежи. Секрет своей молодости, здоровья и творческий активности (он является автором учебника) Силкин связывает, прежде всего, с многолетним стажем горного туризма и питанием преимущественно свежими растительными продуктами.

К сожалению, не все участники похода сумели полностью пройти горный маршрут. Трое сошли с него уже в первые дни. Причем все они предпочитали питаться преимущественно мясной пищей. Рацион же остальных туристов состоял из таких растительных источников полноценных белков, как гречка, овсянка, ореховая мука, зеленые приправы. К ним добавлялось небольшое количество растительного масла, сухарей из хлеба цельного помола (барвихинский, докторский, здоровье), сухофруктов, меда. Временами естественным дополнением к этому рациону были сочные плоды встречающихся на пути диких абрикосовых деревьев.

И все-таки одного только рационального питания для укрепления своего тела и духа еще недостаточно. Например, среди участников горного похода наибольшую выносливость продемонстрировали представители оздоровительного клуба актерской гимнастики гармонического совершенства. А в этом клубе основное внимание уделяется не столько питанию, сколько развитию в себе способности формировать и поддерживать оптимально-гармоническое состояние в любых жизненных ситуациях, приобретению умения наиболее полно использовать резервы положительных эмоций.

В одном из наших вегетарианских походов в горах Кавказа с преодолением четырех высокогорных перевалов и подъемом до высоты 3700 м принял участие 55-летний москвич В. Мамонов. Всего лишь за пять лет до этого он страдал нарушением мозгового кровообращения, радикулитом, госпитализировался с инсультом головного мозга. Переход к здоровому образу жизни, в основу которого, кроме вегетарианской диеты, был положен активный и всесторонний режим двигательной активности, позволил ему не только успешно справиться со всеми трудностями похода, но и впервые в жизни пробежать марафонскую дистанцию.

Еще более удивителен пример с москвичкой А. Кудлатовой, которая в 69 лет рискнула принять участие в медицинском эксперименте: совершить под врачебным наблюдением трудный 15-суточный переход в горах Памиро-Алая, да еще совершенно без пищи. Первые пять дней голодного горного похода прошли сравнительно легко. На шестой самочувствие Кудлатовой резко ухудшилось. В организме накопилось слишком много недоокисленных продуктов жирового обмена. Дело было не только в голоде и постоянной физической нагрузке, но и в резком дефиците питьевой воды. Спутникам Кудлатовой пришлось поднимать ее в спальном мешке на веревках по отвесным скалам, а потом спускать по крутому склону. Началась рвота желчью. Страшно было смотреть на изможденное лицо этой женщины, но на предложение начать восстановительное питание она ответила категорическим отказом. «Я начну восстанавливаться только тогда, когда дойду до абрикосовых садов», — заявила Кудлатова. А до них было еще очень далеко. Вокруг — альпийские луга, а впереди — ледниковый перевал высотой почти 4 км.

На следующий день Кудлатова уже передвигалась, хотя и с посторонней помощью, потом снова пошла сама, но без рюкзака. Переночевав на 13-й день своего пути в палатке на перевале, она ловко перепрыгивала через ледниковые трещины. Еще через два дня Кудлатова достигла цели и отведала яблок и абрикосов, которыми угостили ее киргизские пастухи.

 

10  ПИСЕМ РОБИНЗОНу

(В.И.Сафонов. М. Физкультура и спорт 1983г. стр.38)

 

В начале войны, когда бои шли на нашей территории, и разгоралось партизанское движение в оккупированных областях, была издана небольшая брошюрка, называвшаяся, как помнится, «Чем прокормиться в исключительных условиях». В ней содержались многочисленные советы о том, что может быть употреблено в пищу (разумеется, то, что обычно не употребляется, считаясь несъедобным) как в сыром виде, так и после кулинарной обработки.

Помнится, в пищу рекомендовались слизни, прудовые ракушки и содержимое речных раковин и перловиц, которые, по словам автора, в вареном виде напоминают по вкусу что-то грибное. Рекомендовались также жареные кузнечики, лягушки, тритоны, ящерицы. Словом, все то, что прыгает, ползает и плавает. И, кроме этого, большой ассортимент вегетарианских блюд из отваров трав, корневищ и клубней дикорастущих представителей флоры. Слов нет, в те трагические годы для терпящих многодневное голодание эти советы могли принести несомненную пользу. Ведь за примером употребления в пищу того, чем обычно пренебрегает цивилизованный человек, ходить далеко не надо. По сие время в джунглях Индонезии, сельве Амазонки, пустынях Сахары и Австралии аборигены употребляют в пищу буквально все, что может заполнить голодные желудки. А можно вспомнить, как решалась проблема питания людьми, попавшими в экстремальные условия.

 

Газета «Алтайская правда» рассказала о трагическом происшествии, случившемся на Алтае с тремя самодеятельными туристами из литовского города Паневежиса. Двое молодых парней — Гунтаутас Яшулевичус, Валентас Марцинкявичюс и девушка Юлия Варнайте решили самостоятельно пройти по живописному и трудному району Горного Алтая. Взяв на 11 дней продуктов и необходимое снаряжение, они 30 мая вышли из села Эдиган и направились в верховья реки Сумульты, с тем чтобы, преодолев хребты Иолго и Сумультинский, спуститься к Телецкому озеру. Через несколько дней пути солнечная, теплая погода неожиданно сменилась резким похолоданием и дождями. Решив идти к своей цели по компасу, они вскоре заблудились. Продукты кончились. Самый выносливый и сильный из них, Гунтаутас, пошел искать людей. Оставшиеся ждали его 26 суток. Они были без пищи. Валентас лежал обессилевший, и тогда пошла Юлия. Люди нашли ее в горах в полузабытьи, а затем спасли и Валентаса. Гунтаутаса нашли после...

Находившийся 39 дней без пищи Валентас Марцинкявичюс, поправившись, сказал: Я сделал вывод, что при всей нашей образованности мы беззащитны и даже беспомощны в таких ситуациях».

Эта трагическая история воскресила в памяти другую, не менее драматичную эпопею, разыгравшуюся почти два с половиной века назад на далеком Севере. Четверо русских поморов — Алексей Иванов Инков и его брат Хрисанф Прокопьев Инков, а тздоровья в горах Памиро-Алая. Его основная особенность — широкое вовлечение в горный туризм лиц пожилого возраста. Шести из одиннадцати участников перевалило за 50, а самому старшему (А.Л. Кудлатовой) исполнилось 68 лет. Восемнадцатидневный поход, в течение которого было пройдено около /pакже Федор Андреев Верегин и Степан Стахеев Шарапов — оказались случайно на необитаемом арктическом острове Шпицберген. Они прожили там, отрезанные от всего мира льдами, шесть лет и три месяца и, кроме Федора Веригина, павшего духом и не вынесшего тяжких испытаний, трое оставшихся благополучно вернулись на родину.

А поведал об этом миру француз Ле Руа в своей книге «Приключения четырех российских матросов, к острову Шпицбергену бурею принесенных».

С чем сравнится это! Ни с чем. Любая самая пылкая фантазия меркнет перед столь потрясающей реальностью. История Робинзона Крузо со всеми испытаниями, выпавшими на его долю по воле Дефо,— тусклый отблеск этого яркого полярного сияния.

Что же позволило выжить легендарным поморам! Вот что говорит автор устами одного из них: «Сей способ показал своим спутникам Иван Хиликов (правильно — Хрисанф Инков.— Г. С.). Он говорил им, что должно: 1) есть сырое мерзлое мясо, разрезавши его на мелкие кусочки, 2) пить совсем теплую оленью кровь, как скоро его убьешь, 3) делать сколько можно движения телу, 4) есть сырой ложечной травы по стольку, сколько можно будет, ибо сие растение одно токмо, да и то в нарочито малом количестве, здесь попадается...»

Две трагические истории... Но как не похожи они! Одни потерпевшие, оказавшись без пищи и теплой одежды на суровом арктическом континенте, где всего лишь два месяца в году появляется жалкое подобие растительности, а остальное время — зима с жестокими морозами и бесконечными вьюгами, не пали духом, всё победили и выжили среди ледяной пустыни. Другие — в летнюю пору, среди пышной растительности (большая часть которой — пищевые растения), имея добротную одежду, растерялись, едва не поплатившись за это жизнью...

Стоит задуматься над таким сопоставлением. И, прежде всего над тем, как близки были наши не знавшие грамоты предки к природе, как хорошо ее знали и умели в полной мере пользоваться ее благами. Полураздетые и полуразутые, через болота и топи, горные хребты в лютые морозы и вьюги прошли Сибирь, Крайний Север дружины Семена Дежнева, Михаила Стадухина и других первопроходцев. И сколь же часто кормили, поили и спасали их от смерти «травки», попадавшиеся на пути. На Севере — кедровый стланик и карликовая береза, водяника и морошка, ложечница арктическая и куропаточья трава. А где и их не было, выручал «олений мох»— ягель. В Сибири приходили на помощь их постоянные попутчики: брусника и черника, смородина, малина, лук и щавель, первоцвет и кандык, медуница и борщевик. Из одних варили они похлебку, вторые употребляли сырыми, а из третьих готовили чай.

В то же время символично, пожалуй, и признание Валентаса Марцинкявичюса о нашей беспомощности, несмотря на высокую образованность. Оно лишний раз говорит о том, как иной раз мало мы знаем природу, полезные растения и как важно знать их. Тем, кто путешествует, необходимо уметь различать ядовитые и съедобные растения, чтобы иметь возможность использовать последние в критических ситуациях, которые не так уж редко складываются в пути. Мы должны знать, что можно есть и чем лечиться в таких случаях.

С древних времен человек был тесно связан с природой, растительным миром. Пищей ему служили многие растения — их стебли и корни, плоды и семена. Причем растения, которыми питался древний человек, не изменились до настоящего времени. В наших краях — это брусника и голубика, земляника и ежевика, орехи лещины, кедра и другие.

Современный человек употребляет в пищу свыше 3 000 растений, преимущественно дикорастущих. Широко используется им свыше 300 видов.

Растения обладают пищевой ценностью потому, что в них содержатся те или иные биологически  активные  и  питательные вещества: витамины, ферменты, органические кислоты, сахара, крахмал, белки и другие. Количество их может изменяться в зависимости от вида растения, места произрастания и времени сбора. Так, наибольшее количество сахара в плодах содержится в период созревания, когда их и следует собирать. Количество крахмала в корневищах и клубнях увеличивается в период, когда растение прекращает рост, то есть осенью.

Назовем повсеместно встречающиеся растения, которые можно применять в качестве источника пищевых и биологически активных веществ. К ним относятся дикорастущие луки (лук победный, или черемша, лук-батун, лук-слизун и другие), щавель, ревень, крапива, борщевик, первоцвет, медуница, корень лопуха, молодые побеги папоротника и многие другие. Для примера обратимся к данным научных исследований, показывающих содержание питательных и биологически активных веществ в ранне-весеннем дикорастущем овоще — черемше. В этом растении, появляющемся одним из первых, содержатся белки, жиры и углеводы, а витамина С в 15 раз больше, чем в плодах лимона или апельсина, которые считаются   лучшим   противоцинготным средством. Несколько стебельков черемши восполняют суточную потребность организма в витамине С. Кроме того, в ней имеются эфирное масло, растворимые минеральные соли, фитонциды, обладающие сильным антибиотическим действием, и другие биологически активные вещества, столь необходимые организму человека в ранневесенний период.

Или возьмем всем известную крапиву двудомную. В ее листьях содержатся белки и углеводы, витамина С в 3—4 раза больше, чем в плодах апельсина или лимона, есть также витамин К, каротин и другие биологически активные вещества: флавоноиды, гликозид, уртицин, микроэлементы, фитонциды.

Современной наукой установлено к тому же, что хлорофилл, содержащийся во всех травах, обладает тонизирующим действием, усиливает обмен веществ в организме, повышает активность сердечно-сосудистой системы, дыхательного центра, желудка и кишечника, стимулирует процесс заживления ран. Вот почему для организма полезен и важен прием свежей растительной пищи.

Остановимся на большой группе растений, издавна применяющихся населением в качестве заварки чая. Вот наиболее известные и часто встречающиеся растения: бадан, душица, земляника, зверобой, ежевика, кипрей, липа, малина, смородина, шиповник и другие. Напиток, приготовленный из этих растений, исключительно ценен для здоровья. Он регулирует обмен веществ в организме,  стимулирует кроветворение, регенерацию тканей, активизирует защитные механизмы. Эти растения (пусть не все одновременно) можно встретить на любом туристском маршруте, и введение их в рацион питания принесет огромную пользу.

Жизнь современного человека немыслима без растений, ведь живет он, питаясь растениями или животными, которые в свою очередь питаются тоже растениями. В результате такой связи между человеком и растительным миром установилась прямая зависимость: химический состав растений обусловливает нормальную деятельность всех органов и систем человека. Недостаток или отсутствие тех или иных компонентов пищи, содержащих нужные организму химические соединения, приводит к нарушению нормальной жизнедеятельности.

В последнее время, несмотря на достаток, а порою, и чрезмерное обилие пищи, человек страдает от ее однообразия. Не получая необходимых веществ, организм теряет установившееся равновесие с внешней средой — наступает болезнь. Так, недостаток тех или иных витаминов ведет к гиповитаминозам, столь распространенным в наши дни. Постоянное сокращение в рационе питания числа продуктов природного происхождения в их натуральном, свежем виде, то есть денатурализация пищи, ведет, по мнению многих ученых, к неблагоприятным для человека последствиям. Учитывая, наконец, трудности снабжения туристов натуральными (не консервированными) продуктами, особенно в горных маршрутах и ненаселенной местности, следует, на наш взгляд, шире использовать ресурсы дикорастущих пищевых растений, число которых достаточно велико.

Можно смело сказать, что туристский поход без таежного чая, походного супа со свежей зеленью, без изобилия дикорастущих ягод — это неполноценный поход. Отправляясь в путешествие, мы как бы утоляем свой духовный голод, вызванный отрывом человека от природы, но о голоде физиологическом, связанном с недостатком биологически активных веществ в повседневном рационе питания, тоже нельзя забывать, и он также должен быть утолен за счет свежих ягод и плодов, корней и стеблей растений, соков, напитков и кушаний, приготовленных из них.

 

ЕСЛИ СЛУЧИЛАСЬ АВАРИЯ ...

(Г. Бавенков, В. Гурвич, Г. Рыжавский.  Журнал «Турист»)

 

Группа оказалась в аварийной ситуации. Плот, например, перевернуло в пороге, и команде удалось, можно сказать, чудом выбраться на берег. Счастье, что все остались живы, но плот не удержали, и его унесло. Утрачены снаряжение и продовольствие. Спички, документы, деньги целы: они ведь, как правило, у каждого на груди в герметической упаковке. Совершенно окоченевшие, они развели костер. Положение, конечно, невеселое.

До населенных мест 300 км сплава. А пешком по тайге вдоль реки или в стороне от нее, сколько их наберется, километров? Правда, на спокойных участках реки можно сплавляться на саликах. Словом, добраться можно. В июне — сентябре в тайге встречаются съедобные растения, грибы, ягоды. В реке — рыба, в лесу — дичь, зверье. Положение все же не безвыходное. Квалифицированные туристы знают много съедобных растений, трав, грибов, знают, как их найти, приготовить, как поймать рыбу и добыть зверя, хотя в условиях дальнего, спортивного похода это непросто, требует дополнительного времени и навыка. (А времени нет — надо быстрее выбираться в населенные места!)

Ситуация, конечно, может оказаться более сложной, если группа попала в пустынную местность, где, кроме воды, нет других «даров природы», или в зимнем походе, лишившись только продовольствия. Случается и так, что в результате сложившихся обстоятельств (ошибка в ориентировании, задержка из-за травмы, сильного подъема воды, пурги) в группе остался, допустим, лишь суточный запас продовольствия, а до жилья не менее 10—12 дней хода. Положение может быть и еще более угрожающим...

Конечно, после аварии, когда потеряно все или часть снаряжения или продовольствия, когда у товарищей есть травмы и ранения, настроение испорчено, люди психологически подавлены. Как бы ни было досадно, как бы вы ни казнили себя за промахи и ошибки, из-за которых произошла авария, бесплодные переживания делу не помогут.

Надо преодолевать кризисное состояние и, прежде всего, суметь избавиться от подавленности, ибо в такой ситуации, как никогда, необходима только разумная и активная деятельность. От этого зависит жизнь людей.

Не будем касаться способов выживания, достаточно известных туристам и освещенных в туристской литературе: добывания пищи (трав, злаков, грибов, других съедобных растений), ловли рыбы, охоты на зверей, дичь и методов их приготовления; организации импровизированных биваков, укрытий, ночлегов при отсутствии снаряжения; ориентирования при отсутствии компаса и карты,

Добывание пищи требует затрат времени и сил, «кормов» может быть мало, они могут оказаться малосъедобными и вызвать желудочные заболевания и как следствие потерю сил. Известны случаи полной дистрофии, несмотря на наличие «подножного корма».

Имеются и противоположные случаи, когда энтузиасты пытались доказать: не голод, а страх приводит к гибели людей. Об этом, например, ярко и красочно рассказал Ален Бомбар в известной книге «За бортом по своей воле». Да, страх – убивает, знание – ведет к жизни, умножая волю и силы людей, их оптимизм.

В клинике одного из московских НИИ применяется разгрузочно-диетическая терапия вот уже более 30 лет. Нам представляется, что туристы могут воспользоваться методом полного пищевого голодания.

При лечебном дозированном голодании пациенты, не принимая никакой пищи до 20—30 и более дней, выпивая лишь до 2,5 л воды в день, обретают здоровье, бодрость и оптимизм.

И хотя человек, перенося посильные нагрузки, постепенно физически слабеет, но значительно медленнее, чем при очень малом и недостаточном питании. Кроме того, после восстановления организм не остается ослабленным, а, наоборот, становится более крепким.

Зная это, группа, оставшаяся без продовольствия, не должна особо беспокоиться: имея воду, она сможет благополучно добраться до жилья и через 15, и 20 дней, продолжая поход в условиях «вынужденного голодания». Ведь схемы аварийного выхода с маршрута обычно планируются загодя. Конечно, лучше, если путь можно выбрать кратчайший и более легкий, причем обходя, а не преодолевая препятствия. Из-за отсутствия продовольствия, а возможно и снаряжения, груза у вас окажется меньше. Но если уцелело немного продовольствия и какая-либо посуда (котелки, банки) и что-то из снаряжения, все это еще может пригодиться.

Группа должна идти компактно, равняясь на самого слабого. Для движения по реке можно построить плоты из легких бревен (салики), связывая их вицами, если не сохранились топоры для вырубки шпонов. Плыть на плоту и идти надо только в дневное время. Однако не бойтесь преодолевать при этом по 25—30 км в сутки.

Утром при подъеме сделайте легкую физзарядку. На коротких привалах также желательна легкая разминка для рук и корпуса. Особо не спешите, не суетитесь при утренних сборах. Лучше пораньше вставать, да и ложиться тоже раньше: у вас ведь не будет теперь забот с приготовлением пищи. Но костер нужен: это тепло и теплая вода, а при голодании зябкость усиливается,

Не форсируйте темп движения, сообразуйтесь с дыханием. Пусть вас не смущает, что идти труднее, чем на сытый желудок (особенно, скажем, через 3—5 дней после начала голодания). Сил еще хватит надолго. При умеренном темпе движения (около 4 км в час) и средней нагрузке организм расходует в сутки менее 3—4 тысяч килокалорий, а теряет в весе в среднем при отсутствии пищи не более 400— 600 граммов. Для человека же с нормальным весом потеря 25 процентов от общего веса безвредна.

Голодание можно облегчить, если ежедневно очищать кишечник чистой водой (объем—до двух литров), которая имеет температуру ниже температуры тела. (Байдарочники часто берут с собой спринцовки для откачки воды.)

Необходимо отметить, что   голод будет «терзать» вас не более 3—4 дней, так как после этого организм переходит на питание собственными жировыми запасами. Это так называемое эндогенное питание является достаточно полноценным для обеспечения жизнедеятельности человека. Но временно, чаще по утрам, может появиться чувство слабости. Через неделю в течение одного дня или даже нескольких часов самочувствие значительно улучшится, исчезнет чувство физической слабости, появится бодрость.

Настраивайте себя на то, что пища появится не скоро, и вам не будет хотеться есть. Старайтесь о еде не думать, относитесь к разговорам о пище равнодушно, отвлеченно, не фиксируйте внимание на этом, (еда будет, но будет попозже, обязательно будет).

Всем, а особенно лидеру (лучше, если это руководитель группы), нужно все время подбадривать людей, поддерживать оптимистическое настроение, подчеркивать, что слабость пройдет, это не признак истощения, а временное явление. Идти старайтесь весело, не теряя чувства юмора; дело идет хорошо, и  дружная группа обязательно выйдет к людям.

Если в пути, например на привале, встретится много ягод или других съедобных растений, соберите: они могут пригодиться для восстановления. Но не соблазняйтесь съесть хотя бы немного ягод, пока не придете в селение и не начнете восстановления. Организм, находясь на внутреннем питании, будет дезориентирован, начнется выделение желудочного сока, что может привести к истощению и быстрому упадку сил. Когда же наступит конец пути, вы точно не знаете, может быть, не скоро.

Собранные ягоды и прочие продукты для восстановления должны быть неприкосновенными и находиться под охраной самого стойкого члена группы, обычно руководителя.

Придя в населенный пункт, ни в коем случае не набрасывайтесь на какую-либо еду. Этим можно погубить себя. Как бы вы ни спешили домой или на работу, поживите здесь несколько дней, отдыхая и сразу же приступив к восстановлению.

Восстановление—этап значительно более ответственный и сложный, чем голодание (так же, как спуск с горы может быть сложнее и часто опасней подъема). При нетерпении вы рискуете все испортить и вызвать самые тяжелые последствия.

Если вы не ели 10—15 дней, а пили лишь воду, то восстановление начинайте с имеющихся в запасе следующих продуктов.

Первый-второй день: соки ягод (голубики, черники, морошки, брусники и других), соки яблок, моркови, томатный сок, отвар любых овощей. (Не более 1 л в день мелкими порциями.) В первый день соки не должны быть концентрированными. Если нет соков, то летом можно высасывать ягоды, выбрасывая кожуру. При отсутствии соков можно начать восстановление с компотов (пить только жидкость), с полулитра молока, разбавленного до 1 л, и с 1 л молока на второй день. При отсутствии того и другого можно растворить 5 чайных ложек меда (или даже сгущенного молока) в литре теплой воды. Эти смеси следует принимать не реже 5—6 раз в день или еще чаще.

На второй-третий день восстановления можно небольшими дозами выпить за день до 1 лмолочнокислых продуктов (кефир, простокваша, ряженка), добавляя до 500 г тертой моркови, яблок, высасывая ягоды или выпивая яблочно-овощной сок, также до литра.

На четвертый-пятый день количество молочнокислых продуктов доводят до 1,5 л плюс500 г винегрета из вареной свеклы, капусты, картофеля, в которые добавляют и растительное масло. Яблоки и морковку, также измельченные, можно потреблять до 500 г. Весь дневной рацион лучше разделить на 3—4 порции и сократить частоту приема до 3—4 раз в день.

На шестой день добавьте немного жидкой каши из гречки, риса, манки, овсянки или картофельного пюре, кусок черствого хлеба, немного лука, чеснока.

Далее порцию увеличивают до 2 л молочнокислых продуктов, включая до 500 г жидких каш или картофельного пюре, до 400 г хлеба, до 25—30 г меда.

Через неделю этот рацион постепенно увеличивают, контролируя себя тем, чтобы не было тяжести или рези в желудке и все время оставалось желание поесть. Это нелегко, но надо недоедать. Дневной рацион делите на 3—5 приемов.

С первого дня восстановления очищение кишечника нужно прекратить. Если на четвертый-пятый день восстановления не появится стул, то необходима очистительная клизма.

Период восстановления примерно равен периоду голодания. На девятый-десятый день можно начать употреблять по 15—20 г сливочного масла, различные орехи (8—9 штук), лучше грецкие.

Пища не должна содержать соли, которая, удерживая воду, иногда вызывает отечность и другие нежелательные явления.

Через полторы недели в рацион вводят вареную свежую рыбу (несоленую), бульон (уху без соли), одно яйцо вкрутую,

Меню разнообразят салатами из известных туристам съедобных трав и злаков (листья одуванчика, крапивы, лук, лебеда, щавель, клевер), которые употребляют в сыром и вареном виде. Противопоказаны, особенно в больших количествах, жирные белковые продукты (мясо, колбасы, тушенка, грибы). Несоленый сыр можно есть в конце восстановления.

Поторопившись съесть много жирной сметаны, сливочного масла, жирного мяса, вы получите пищевую травму, вызвав серьезные осложнения. При рекомендованном режиме, соблюдая молочно-растительную бессолевую диету, вы появитесь дома не обессилевшим, больным, а вполне здоровым и (как ни парадоксально!) окрепшим и жизнерадостным. Однако желательно молочно-растительную диету соблюдать и в дальнейшем, по крайней мере, не менее двух-трех месяцев.

 

ИЗ ДНЕВНИКОВ УЧАСТНИКОВ ЭКСПЕДИЦИИ

(Наш девиз — поиск.  Составитель Ю.М.Кириллова. М. Профиздат 1987)

 

День за днем

День пятый

Последний день на питании. Сегодня мы, как и в предыдущие дни, заполняем таблицы тестов самооценки, в которых по баллам расписано самочувствие. Всего 20 пунктов — бодрость, сонливость, работоспособность, настроение, активность и т.д. Затем нам измеряли кровяное давление, пульс, пробу Штанге — задержку дыхания на выдохе. То же будет и в последующие дни.

Только что мы встретили первый дождик и проводили последний ужин.

Командир устроил нам инструктаж по технике безопасности «на голоде». Теперь у нас новый порядок: нам нельзя делать резких движений, растягиваться на маршруте, купаться по-одному и без разрешения. Ведь голодный обморок не исключается и может произойти в самом непредвиденном месте.

 

День шестой

...ужинали из котла с водой, беседовали о маршруте, кинофильмах и всякой всячине. Командир запретил рубить на колья зеленые деревья, даже ольху.

 

День седьмой

За д. Подлядье мы пошли по компасу через заросли малины. Столько малины я в жизни своей не видел, размазал две ягоды на руках, и они долго-долго пахли и даже сейчас, после трех переходов, пахнут. А есть их нельзя, такие условия игры. Врач даже запретил мне жевать травинку, что я делал по привычке. Сейчас уже забылось, что такое еда...

 

День восьмой

Проснулся от холода раньше времени в полном благодушии, совсем не злой, забыв про вчерашние 28 км. Когда в 6.00 командир вылез из палатки и заорал — я уже отогревался у костра. А дальше — обычный распорядок: пьем воду, чистим зубы и язык,  заправляем фляги водой, складываемся и к 8.00 — в путь.

До большого привала, который раньше был обедом, четыре часовых перехода, с отдыхом по 10—15 минут между ними. В «обед» сушим палатки, пьем воду, отдыхаем, потом собираемся по команде Рыжавского и идем — от трех до семи — до ночлега.

Сегодня мы размахнулись на 29 км; особой усталости я не замечаю, даже наоборот, иду расслабившись, ноги катятся как колесики: с горы быстро, а в гору медленно. Получается довольно легко. Средняя скорость на последних восьми километрах — 5 км/ч.

 

День девятый

Доктор был занят очередным контрольным осмотром. Кроме того, он ежедневно пишет «телегу» — кто и как себя вел, был ли активным, злым, раздраженным, чем занимался и т. д.

После обеденного купания чувствую себя очень хорошо, свежо. Каждая клеточка дышит, и настроение поднялось. Даже несколько удивлен, что так может быть на четвертый день голодания. Пьем воды немного.

Под вечер ко мне пришли силы, и я с большим удовольствием тренировался, дал нагрузку рукам. Бодрость вернулась не только ко мне. Все ребята сидят у костра и распевают песни.

 

День десятый

Поутру шел бодро и набрал в накомарник зверобоя, душицы и чистотела, потом затянул бечевкой сетку и одел шляпу вверх тормашками. Получилась прекрасная сушилка. Все равно уже третий день нет комаров и слепней.

Прошли за день 26 км. Острых ощущений я не испытываю. Усталость привычная, кажется, что в питании я больше не нуждаюсь. Напился воды и сыт. Трудно объяснить, отчего это происходит.

 

День тринадцатый

Этой ночью я почувствовал, насколько отощал,— умудрился забраться в мешок с головой, в котором раньше спал, оставив руки сверху — не влезали. Но силы у меня еще остались. Более того, рюкзак кажется легким и дождь вполне терпимым. Я подумал, что незачем торопиться в людную, пыльную столицу.

Проснулись в холодной, сырой палатке, даже шевелиться не хотелось. Но делать нечего: собирай вещички, топай дальше. И мы, несчастные, топали 29 км. Сначала шли по тропе, проложенной по болоту, дальше — по проселку, с него свернули на дорогу похуже, потом — на колею и в конце концов по глухой лесной тропе вышли к озеру Шлино.

 

День пятнадцатый

..Мой организм находится на самообеспечении. Конечно, устаешь быстрее, иногда чувствуешь слабость, но мы не боимся этого.

О еде и мыслей не возникает. Если обсуждается еда, то меня это не трогает, как некая абстракция.

И сегодня мы ночуем на оз. Шлино близ истоков р. Шлины, но теперь на его восточном берегу. Здесь песчаный пляж и вода, как в Паланге. Я сразу искупался и потерся отличной мочалкой. Кожа во время голодания должна быть чистой и дышать.

 

День шестнадцатый

Идти пришлось без дороги. Гати не было. Вот где начался стопроцентный азимут. Ни тропы, ни следов человеческих. Шли по болоту точно на север. На болоте попадались сухие островки, поросшие соснами. Ноги не мокли, но утопали во мху по щиколотку. Болото все усеяно недозрелой клюквой, много зарослей голубики, а на островах — малины. Собирать все это некогда.

Болоту, кажется, нет конца, кругом — только обгоревшие стволы да мелкие сосенки. От трясины бог нас избавил, но пришлось похлюпать по сырости. К опушке леса выбираемся цепочкой, след в след, очень медленно, попеременно меняя впереди идущего. Когда настала моя очередь, я понял, что значит идти по мягкому мху.

К этому времени мы разделили последнюю воду по два глотка на брата. Бабенков отжал мох в кружку через платок и дал попить Юре. И другие стали пить воду, отжатую из мха, а также обкладывать им затылок и голову. Пройдено сегодня всего 19 км, но сразу стало ясно, кто чего стоит.

 

День семнадцатый

Сегодня у нас было всего понемногу: первый час пути мы «добивали» вчерашнее болото, пока не добрались до леса. Заболоченным лесом шли по азимуту, выкарабкались на лесную дорогу, а дальше все было легче. Узкая лесная дорога, на которую мы попали, шла по приятному смешанному лесу. Настроение улучшилось, самочувствие хорошее.

До ночлега мы дошли достаточно бодрыми, и всех опять потянуло на песни у костра.

Быстро развели костер и вскипятили неизменные три ведра воды. После этого искупались, растираясь мочалкой. Чудесно: вода, купание, свежесть.

Сознаюсь, что на последних километрах лямки рюкзака и мне надоели.

Сегодня по совету Тамары я намазался багульником, который рос на болоте, и до вечера меня не укусило ни одно насекомое. А до этого я от них натерпелся — не хотел мазаться химикатами.

 

День восемнадцатый

Утреннее купание было чудесным. Так легко плавать похудевшему! В счастливый 13-й день голодания мы два часа пробираемся берегом озера к мосту через Березайку. Дороги в лесу близ берегов озера песчаные, тенистые, весьма приятные. Идем тихо, говорим мало.

...Перед нами пересеченная местность, покрытая таежным лесом с густым подлеском, высокотравьем, подболоченными низинами с кочкарниками и завалами. Идем по азимуту. Обычные туристские будни.

— Странное у меня чувство,— говорит Лева Плужников,— тринадцатый день на голоде, а все идет нормально, как в обычном походе. Не чувствую «бремени голода»; не так я себе это представлял. Откуда силы берутся?

 

День девятнадцатый

Рыжавский, несмотря на плохую карту, дотащил все же нас до запланированной стоянки на берегу озера и скомандовал в последний раз: «Бросайте кости!» Мы с Севой сразу же принялись за свое последнее почетное дежурство. Доктор то и дело гонял от воды Толю, чтобы тот но утонул в последний вечер «на голоде».

 

День двадцатый

Я сложил нодью и последнюю ночь провел у костра. Сегодня подъем назначен на 5 ч 15 мин.

 

 

ЭКСТРЕМУМ

(Г. Бабенков, В. Гурвич, Г. Рыжавскии, Журнал «Турист»)

 

Проведенный эксперимент показал, что положительная «психологическая установка» (уяснение людьми безвредности 20–30-суточного голодания, отличие полного голодания от хронического недоедания, ознакомление с психофизиологическими механизмами этого процесса) оказала устойчивое положительное воздействие на все функции организма. Летом1982 г. горьковские туристы провели несколько «голодных» 3–5 дневных походов у себя в области, чтобы преодолеть психологический барьер боязни голода.

Осенью 1982 г. девять горьковчан провели 8 дней «на голоде» в походе с медицинским контролем. Потеря веса участников составляла 8,5–12% от исходного.

Наконец, летом 1984 г. был проведен завершающий этап эксперимента «Экстремум», начатого под эгидой журнала «Турист» в 1981 г. На этот раз группа из семи московских туристов прошла на байдарках по одной из горных рек Южного Урала 537 км, преодолев на пути несколько сот перекатов, порогов и других препятствий и трудностей. Поход  2-й категории сложности с подходами продолжался 15 дней, и все это время участники питались только водой, в основном сырой (из реки и прибрежных родников).

Потеря веса участников не выходила за те же пределы, что и на первом этапе (13–18%).

Общие итоги эксперимента «Экстремум», проведенного в два этапа с разрывом в три года в разных видах туризма, разными людьми, убедительно свидетельствуют о пригодности этого универсального метода, дающего возможность уверенно ликвидировать аварийные ситуации при отсутствии пищи (при наличии лишь воды) без ущерба для здоровья.

Публикации журнала «Турист», газеты «Комсомольская правда» и журнала «Юность», посвященные «Экстремуму», вызвали большой резонанс. Читатели, в том числе и врачи, приветствуют эксперимент, выражают желание принять участие в его продолжении, делятся своим опытом профилактического и лечебного голодания и хотят получить научно обоснованные рекомендации специалистов.

Отдаленные результаты первого эксперимента «Экстремум» 1981 г. (через 1 или 2 года) подтвердили научные данные о том, что дозированное голодание не только не приносит ущерба здоровому организму, но и увеличивает способности человека к перенесению психологических и физических нагрузок. Достаточно сказать, что двое из участников Валдайского эксперимента в возрасте «далеко за 50» в 1982, 1983 и 1984 гг. участвовали в стокилометровых лыжных сверхмарафонах и пеших марафонах, оставив позади многих молодых. Физическое и психическое состояние остальных участников также значительно улучшилось, некоторые избавились от разного рода недугов, справились с социальными проблемами.

Зная это, группа, лишившаяся продовольствия в ненаселенной местности не должна особо беспокоиться: имея воду, она сможет благополучно добраться до жилья и через 10, 15 или 20 дней, продолжая поход в условиях «вынужденного голодания».

Конечно, лучше, если путь в этом случае будет более коротким и легким, когда препятствий меньше и их можно обойти. Ведь варианты аварийного выхода с маршрута обычно планируются еще при подготовке похода. Вес груза без продовольствия будет к тому же меньше. Группа должна идти компактно, равняясь на более слабых.

Для движения по реке можно построить легкие плоты. Плыть на плотах и идти надо только в дневное время, не боясь преодолевать 25–30 км ежедневно, как в обычном походе. Да и вообще психологическая атмосфера, уклад жизни должны быть почти такими же, как в обычном походе на питании. Идти надо стараться весело, с юмором и традиционными песнями у костра.

Утром делайте легкую физзарядку. На коротких привалах также желательна разминка для рук и туловища, если вы двигаетесь пешком. При утренних сборах особенно не спешите, не суетитесь. Лучше пораньше встать, да и ложиться тоже раньше: у вас ведь не будет забот с приготовлением пищи. Но костер нужен: это тепло, теплая вода, центр лагеря, место общения.

Не форсируйте темп движения, сообразуйтесь с дыханием. Пусть вас не смущает, что идти иногда труднее, чем на сытый желудок (особенно, скажем, на 3–5-й день голодания). Сил у вас хватит надолго. Голод вы будете чувствовать не более 3–4 дней, после чего организм переключится на резервный источник питания – собственное тело, расходуя в основном жировые запасы. Это так называемое эндогенное (внутреннее) питание достаточно полноценно для обеспечения жизнедеятельности. Временно, чаще по утрам, может проявляться чувство слабости, некоторое малозаметное нарушение координации движений, иногда слабо поташнивает, «водит». Через неделю в течение одного дня или нескольких часов самочувствие может значительно улучшиться, появится бодрость. Но форсировать темп движения при этом также не надо.

Голодание может облегчить и улучшить самочувствие, если ежедневно очищать кишечник чистой водой (до 2 л).

При умеренном темпе движения (около 4,5 км/час пешком или 5–6 км/час по воде) и средней нагрузке организм расходует ежесуточно в среднем около 3–4 тысяч килокалорий и теряет в весе при отсутствии пищи 500 ‑ 800 г. Для человека с нормальным весом (рост в сантиметрах минус 100) потеря 25% его безвредна.

Если в пути встретится много ягод, то их можно собирать для будущего восстановления. Но, конечно, есть их нельзя, пока не выйдете к людям: организм находится на внутреннем питании, будет дезориентирован, начнется выделение желудочного сока, что может привести к истощению и быстрому упадку сил.

Придя в селение, ни в коем случае не набрасывайтесь на какую-либо еду: этим можно сильно навредить себе. Как бы вы не спешили домой или на работу, поживите здесь несколько дней, отдыхая и сразу же приступив к восстановлению.

Восстановление – более ответственный и сложный этап, чем собственно голодание. При нетерпении вы рискуете нежелательными и даже тяжелыми последствиями.

Если вы не ели 10 –15 дней, а только пили воду, то начинайте восстановление за счет имеющихся продуктов. Первый и второй дни – соки ягод (голубики, черники, брусники и т.д.), соки яблок, моркови, томатный сок, отвар любых овощей, арбуз, отвары овсяной и перловой круп, овсяных хлопьев. Всего не более 1 литр, мелкими порциями.

Первый день соки не должны быть концентрированными. Если нет соков, отваров и овощей, то можно высасывать ягоды, выбрасывая кожуру.

Можно начать восстановление и с 0,5 л молока, разбавленного до 1 л, и с 1 л на второй день. При отсутствии молока можно растворить в 1 л теплой воды 5 чайных ложек меда или сгущенного молока. Эти смеси надо разделить на 5–6 приемов в день.

На третий день можно выпить небольшими дозами до 1 л молочнокислых продуктов (кефир, простокваша, ряженка), добавляя до 500 г тертой моркови, яблок, салатов из помидоров и огурцов или жидкой каши из овсянки, гречки на воде, высасывая ягоды или выпивая фруктово-овощной сок также до 1 л. Но общее количество жидкости, потребляемой в день, не должно быть больше 1 л.

На 4-5-й день к молочнокислым продуктам, салатам и жидким кашам можно добавить500 г винегрета из вареной свеклы, капусты, картофеля, в который добавляют немного растительного масла. Кроме того, можно съесть до 500 г измельченных яблок и моркови. Весь рацион лучше делить на 3–4 порции.

Такой рацион постепенно увеличивают, контролируя себя тем, чтобы не было тяжести в животе или рези в желудке и все время оставалось желание поесть. Надо недоедать, хотя это теперь уже нелегко.

На шестой день добавьте немного каши из гречки, риса, овсянки, пшена или картофельное пюре, кусок черствого хлеба, немного лука или чеснока. Если у участника с не совсем здоровым желудком появились неприятные ощущения или тяжесть в желудке, надо сразу же перевести его на «слизистую» диету, а еще лучше начинать с нее сразу, – только в начале отвары, а затем жидкие каши и никаких фруктов и овощей.

На седьмой день можно увеличить порцию до 1,5 л молочнокислых продуктов, до 0,5 кгкаш или картофельного пюре, до 200 г сухарей или черствого хлеба, до 20–30 г меда.

С первого дня восстановления очищать кишечник нет необходимости, но если на 4-5-й день не появится стул, то необходима очистительная клизма.

На 9-10-й день можно начинать есть по 15–20 г сметаны или сливочного масла, различные орехи (лучше грецкие) по 8–9 штук, 100–150 г несоленого сыра или творога.

Период восстановления равен примерно периоду голодания.

Пища не должна содержать соли, которая удерживает воду, иногда вызывает отечность и другие нежелательные явления.

Меню неплохо разнообразить, добавляя в блюда известные съедобные травы и злаки (листья одуванчиков, крапива, сныть, щавель, лук), которые употребляют в сыром или вареном виде.

Приведенный рацион является примерным, его можно и несколько изменить, исходя из наличия продуктов. Однако противопоказаны жирные белковые продукты (мясо, рыба, тушенка, грибы). Их потребление, особенно в больших количествах, может вызвать серьезные осложнения.

При рекомендованном режиме, соблюдая молочно-растительную диету, вы появитесь дома не только не обессиленным и больным, но вполне здоровым и, как ни парадоксально на первый взгляд, окрепшим и жизнерадостным.

Желательно молочно-растительную диету соблюдать и в дальнейшем, по крайней мере в течение 2–3 месяцев.

Подробнее о механизме голодания и восстановления можно прочитать в выпущенной издательством «Физкультура и спорт» в 1983 г. книге профессора Ю.С. Николаева «Простые истины».

Метод спасения в ситуации, о котором мы рассказывали, может помочь не только туристам, но и другим изолированным группам и отдельным людям, оказавшимся без продовольствия в ненаселенной местности, в первую очередь охотникам, геологам, полярникам, различным экспедициям.

Благодаря способности дозированного голодания благотворно влиять на организм и усиливать адаптационные возможности человека этот метод служит не только для ликвидации аварийных ситуаций и выхода из них при отсутствии пищи, но и пригоден в качестве профилактической тренировки для преодоления возможных экстремальных условий различного рода.

 

Из походного дневника: «Восемь часов утра. На траве — обильная роса. Над гладью темной воды ползут белесые хлопья тумана. Будет жаркий солнечный день.

Цепочка людей с рюкзаками медленно удаляется от места ночлега на реке Жукопе. Одиннадцать чистых мисок, стоящих в ряд, оставлены на биваке у погасшего костра. Сегодня в них не было ни салата, ни каши, ни чего-либо съестного.

Любопытно, что подумают люди, увидев этот парад посуды?..

Наступил очередной рабочий этап нашего эксперимента – шестой день похода и первый без пищи.

— «Экстремум в действии», — шутит кто-то из туристов, вспоминая латинское определение понятия крайности.

Кажется, совсем недавно мы сошли с поезда Москва—Рига на разъезде «Подсосенка», где не удалось обнаружить ни одной сосны, и по малоприметной, заросшей тропе углубились в лесное комариное царство. Но уже на первом привале врач-исследователь группы начал медицинский осмотр (давление, пульс, задержка дыхания и психологические тесты), который с тех пор стал ежедневным.

Интересно, как наш медик охарактеризовал в своем «кондуите» вчерашний прощальный ужин? Выпив компота с сухарями, мы долго сидели у костра, Юра Коршунов играл на гитаре, пели песни. Особенно приподнятое настроение было у Тамары Гайдаровой, нашего завхоза: никаких забот по питанию людей впредь не предстояло, «раскладка», хотя и разнообразная, но предельно простая и повторяющаяся ежедневно: вода горячая кипяченая, вода холодная кипяченая, вода теплая сырая, вода холодная сырая. Употребление воды как внутреннее, так и наружное — без ограничений. Эти «блюда» дежурные будут готовить каждый день утром и вечером. Днем костра не разводим...»

В маршрутную группу мы отобрали 11 человек, разных по возрасту (от 19 до 57 лет) и туристской квалификации (от новичка до мастера спорта).

В группу не попали лишь те претенденты, которые не получили медицинского разрешения на обычное туристское путешествие.

Научные руководители эксперимента кандидаты медицинских наук из клиники разгрузочно-диетической терапии ведущий врач В. Гурвич и старший научный сотрудник Г. Бабенков подробно беседовали с будущими «пациентами», определяли физическое и психическое состояние, проверяли их на психологических тестах и даже на электронной установке.

Решающее значение при отборе имело, конечно, отношение к эксперименту и желание испытать себя. Врачи позаботились о том, чтобы у участников была сформирована так называемая устойчивая психологическая установка на успешное проведение похода и преодоление тех трудностей, которые могут встретиться.

Устойчивая установка служила как бы проектом той личной цели, которую каждый из нас намеревался достичь при проведении эксперимента. Предварительно группа познакомилась с особенностями психофизиологического состояния организма на разных этапах голодания и была подготовлена к предполагаемым изменениям в самочувствии, ощущениях, психике. Словом, у нас сложилась глубокая убежденность в реальности осуществления замысла.

Во время тренировочных одно-двухдневных вылазок в Подмосковье мы привыкали друг к другу, подгоняли снаряжение, апробировали рацион питания на первые пять дней похода. Физические нагрузки были значительными, двигались по азимуту через густой лес, болота, по вырубкам и высокотравью. Если препятствий не хватало, увеличивали темп движения до 6 км/ч. Все участники эксперимента еще до путешествия приобрели опыт голодания от 3 до 10 дней, а руководитель провел без пищи 26 дней.

Команда подобралась разнородная. Но тем не менее, а быть может, благодаря этому сложился дружный, сплоченный, жизнеспособный, боевой коллектив, то есть как раз тот, что и был нужен для эксперимента.

Помимо Г. Бабенкова (183, 100—84) (Примечание: цифры в скобках показывают рост, вес на старте и финише) и Г. Рыжавского (165, 65,1—53), в экспериментальном походе участвовали инженеры Т. Гайдарова (170, 56—47,7), А. Шварцман (161, 65—53,4), В. Стельмахович (182, 74,5—61,5), С. Якименко (180, 83—71,3). студент А. Минин (166, 61—50,6) и доктор технических наук Л. Плужников (175, 71—57,3), воспитательница детского сада И. Сахарова (173, 66,5—56,6) и преподаватели вузов Ю. Коршунов (180, 98—83), П. Силкин (176,75,5—61,8).

Занимаясь разработкой маршрута, нам приходилось решать множество задач, чтобы связать воедино обычный туристский поход и медицинский эксперимент. И ведь на многие вопросы еще только предстояло получить ответ. Ну, например, какая нагрузка и километраж посильны для людей, двигающихся без еды? Если организм адаптировался к движению «на голоде», разумно ли делать дневки, столь необходимые в обычных походах?

Продолжительность похода мы определили в 19 дней. Почему? Первые пять дней «на питании» были предусмотрены для того, чтобы команда втянулась в нормальную походную жизнь, приспособилась к ее нагрузке и быту. Ведь в реальных условиях без продовольствия маршрут не начинают. Сложный туристский поход продолжается в среднем 16—25 дней. Следовательно, из наиболее отдаленной от жилья точки маршрута можно выбраться за две недели. Срок 14 дней к тому же совпадает со средней продолжительностью полного оздоровительного или лечебного воздержания от пищи, практикуемой в клинике. Так, отбрасывая различные маршрутные варианты, мы оказались в районе центрально-лесного заповедника и валдайских дебрей. Стартовый вес рюкзаков составлял 21—22 кг, в конце пятого дня похода они стали легче на 6—7 кг; кроме аварийного запаса — двух банок концентрированного томатного сока, — style=никаких продуктов не брали.

Пожалуй, самым примечательным было то, что наш необычный поход прошел как самый обычный. За две недели без пищи группа преодолела более 400 км (пешеходный маршрут II категории сложности). Вставали в 6 утра, выходили в 8, успевая до «обеда» и после провести по 4 часfont-size:12.0ptMsoNormaltext-align:justify;text-indent:1.0cm/spanовых перехода с 15-минутными привалами. Днем отдыхали час-полтора. Мы побывали в поселке Пено и в деревне Руна, на родине Героя Советского Союза Лизы Чайкиной, месте ее подвига и гибели. Мы осматривали памятники архитектуры, истоки главной реки России — Волги, ночевали в лесу, откуда в годы войны выбирался раненый, обмороженный Маресьев. В пути (около 28 кмв день), как это бывает, разговаривали, спорили на самые разные темы: от строения Галактики до отношения математики к другим научным дисциплинам.

По вечерам у костра, на котором в ведрах «жарилась» вода, пели туристские песни под аккомпанемент гитары. Наш гитарист и солист лишь один раз не вышел к костру: «укатало» его на 11-й день голодания Шлинское Гладкое болото.

Запомнилось это болото! Хоть теоретически всегда предполагаются на маршруте различные препятствия, встреча с обширным, заросшим низкорослыми соснами болотом сулила мало радости.

— Зимой через него можно проехать, а летом никто не ходил, — сообщили нам косари. Разведка «гати» через болото, будто бы существовавшей когда-то, оказалась бесполезной, и мы двинулись напрямик. Под ногами мягкая влажная подушка мха. Нога уходит в мох, под ботинком звучно чавкает. Жарко. В тени +28°С. Медленно тянемся по азимуту на север. Тяжело идем. Лишь через час вышли на небольшой «сухой остров», поросший высокими соснами. Отдохнули. Одному из наших новичков-туристов стало тяжело, мы «раскидали» рюкзак товарища по своим, вручили ему палку и, подбадривая его, отправились дальше.

На очередном привале выяснилось, что на всю команду осталось полфляги воды. Выпили по два глотка на брата.

А на следующей «пятиминутке» отжимали мох в кружки, затем процеживали эту «муть» через платки и пили. Жить можно.

В заболоченном березовом лесу, сменившем открытый болотный простор, наткнулись на узкую полосу воды. Да это же Шлинка! Другой тут нет. Переправились вброд и оказались на узкой полосе сухого березового леса. Отличный ночлег!

Когда в заболоченном лесу мы, наконец, наткнулись на «виску» — узкую просеку с вешками, — то она показалась нам настоящим проспектом Вернадского.

Вот так мы и шли. И хотя бывало порой трудновато, много шутили и смеялись, в походе царила оптимистическая атмосфера. На маршруте даже выпускалась походная юмористическая газета «Extremum». Хотя обходились без приказов и указаний, но все делали быстро, никто не пререкался. Значительные различия в возрасте, жизненном опыте, профессиях, в общественном положении если и сказывались на взаимоотношениях, то лишь положительно. Мы оказались интересны друг другу.

В первые три-четыре дня голодания в отличие от наблюдавшихся в клинике случаев участники эксперимента не испытывали сильного желания есть. Группа спокойно проходила через большие заросли малины, голубики, черники, и никого не соблазняла возможность попробовать молоко, когда мы попадали в селение. Правда, можно было пить не только на привалах, но и на переходах, что не рекомендуется в обычных путешествиях. Однако, выпивая от полутора до четырех литров воды, перегрузок никто не ощущал.

Однажды незадолго до конца маршрута Л. Плужников пожаловался даже, что не ощущает бремени голода, несмотря на обычную походную нагрузку. И тут заговорили о том, что все ждали куда более сильных испытаний для себя. Сыграла свою роль психологическая установка. Так что нам оставалось только удивляться, на практике убеждаясь в полноценности внутреннего питания за счет собственного организма.

Спали хорошо и утром не чувствовали слабости. Первые три дня голодания усталости вообще не ощущали, хотя переходы по протяженности и нагрузке были как на обычном маршруте. Позже к обеду или к концу дня, конечно, уставали, но после отдыха усталость проходила. Примерно через неделю голодания каждый из нас отметил переломный момент, когда появилось чувство бодрости, прилива сил, улучшилось самочувствие. Это свидетельствовало о том, что организм полностью переключился на внутреннее (эндогенное) питание и приспособился к нему.

Заметных нервно-психических изменений сердечно-сосудистой, дыхательной систем, желудочно-кишечного тракта, как субъективных, так и объективных, в процессе голодания не произошло. Более того, в отличие от данных клинических наблюдений кровяное давление и пульс существенно не изменились. Время задержки дыхания у отдельных участников на выдохе увеличилось к концу голодания более чем в 2 раза.

В походе никто не чувствовал обычной для пациентов клиники зябкости. Теплые куртки и свитеры, взятые с собой на этот случай, не понадобились.

Наш «пост» продолжался 352 часа, а всего мы оставили позади 538 км (за 5 дней «на питании» — 132 км и за 14 дней «на голоде» — 406 км). Упавших духом, больных,  отставших, не оказалось.

И вот наступил знаменательный 20-й день похода, обозначавший конец двухнедельного голодания. Мы появились на территории калининской турбазы «Озерная » и начали последний ответственный этап эксперимента. Восстановлением руководил заранее прибывший на турбазу врач-исследователь В. Гурвич.

После душа и взвешивания в 12 часов дня наступил торжественный момент — первый прием пищи: полстакана томатного сока, наполовину разбавленного водой... При этом активный походный режим продолжался. Мы просто чувствовали потребность в движении, поэтому полупостельный режим, рекомендуемый в условиях клиники на первых днях восстановления, не понадобился. По утрам вся команда делала зарядку с достаточной нагрузкой, купалась. Мы совершали прогулки по 5 – 10 км, гребли на весельных лодках по 2—3 часа и т.д. На второй день восстановления группа встречалась с туристами «Озерной» на вечере. Концерт, подготовленный на маршруте, всем понравился. Мы рассказали о походе, ответили на многочисленные вопросы.

При восстановительном питании использовались продукты, имевшиеся в это время на турбазе: ведь нельзя рассчитывать на диетический ассортимент, рекомендуемый в клинике, который будет ждать потерпевших аварию в населенной местности. Восстановление заняло фактически одну неделю. Аппетит вначале был незначительный. После выпитого сока и еды наступало насыщение, в отдельных случаях — «легкое опьянение». С третьего дня аппетит увеличился, есть стали больше.

Рацион бессолевого восстановительного питания выглядел следующим образом:

1-й день: полусоки и соки (томатный и яблочный, консервированные) – до 1 л; 2-й день: соки – до 1 л, салаты из помидоров и огурцов с растительным маслом (20–30 г) – 3 раза по 200 г; 3-й день: соки — 300—400 г, те же салаты (2 раза по 200 г), каша гречневая жидкая на воде — 100 г, яблоки — 100 г, овощная икра консервированная — 50 г; 4-й день: салаты (2 раза по200 г), икра овощная — 100 г, творог мягкий — 100—150 г, молоко — 200 г, каша гречневая на молоке—150 г, яблоки—300 г, компот из чернослива—200 г; 9-й день: салаты (2 раза по 200 г), икра овощная—60 г, овощной суп—200 г, сметана — 100 г, молоко — 200 г, каша перловая —200 г; 6-й день: салаты (2 раза по 200 г), икра овощная — 50 г, каша гречневая — 200 г, пюре картофельное — 100 г, молоко — 200 г, сыр — 45 г; 7-й день: салаты (2 раза по 200 г), икра овощная — 50 г, каша гречневая — 200 г, омлет — 50 г, пюре картофельное — 100 г, молоко —200 г, сыр — 25 г.

С третьего дня пили чай с двумя чайными ложками свежего варенья, выпивали (дополнительно к упомянутому рациону) до 400—500 г соков, в салаты употребляли 20—30 г нерафинированного растительного масла. С третьего дня добавляли также к рациону черные сухари по 100—150 г.

На 8—14-й день восстановления, после отъезда с турбазы, участникам были рекомендованы в дополнение овощи и фрукты (до 600 г в сутки), молочные продукты (молоко — 200 г, творог — 100—150 г, сыр — 50 г, масло — 25 г), черный хлеб и сухари — не более150 г.

После восстановительного периода молочно-растительное питание нам рекомендовали на протяжении двух-трех месяцев.

Итоги и выводы: основная задача эксперимента — выживание в условиях длительного отсутствия пищи при движении в ненаселенной местности — решена, как и предполагалось, не только без ущерба, но и с пользой для здоровья.

В этой связи так называемая «психологическая установка» послужила, на наш взгляд, решающим фактором для осуществления адаптационных (приспособительных) перестроек организма во время голодания и последующего питания, оказав положительное воздействие на все функции организма. Сильные отрицательные стрессы во время голода в условиях паники вызывают у людей расстройства сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, язвы и т. д. Еще А. Бомбар показал, что эти болезни появляются от страха, а не от голода, и доказал, что, не имея пищи, люди могут выжить, не погибнуть, если не бездействуют.

Валдайский эксперимент на выживаемость свидетельствует, что люди способны безболезненно голодать при активном движении три недели при минимальном начальном весе на 5 кг меньше нормального (рост минус сто), а при меньшем весе — до двух недель.

 

 

АВАРИЯ БЕЗ АВАРИИ

(Г. Рыжавский, В. Гурвич)

 

 

Собираясь в поход, мы большое внимание уделяем продовольственному рациону. Даже при самом тщательном подборе всех продуктов в походах, рассчитанных на 20-25 дней по ненаселенной местности, составляет на старте больше 15 кг, т.е. около половины веса всего груза. Но чем больше вес багажа на маршруте, тем тяжелее и медленнее передвигается группа, тем меньше можно увидеть. Туристы ищут рационы, которые весили бы меньше, но все же могли бы компенсировать энергозатраты. Однако получить вес продуктов меньше, чем 600 г на человека в день не удается, если считать, что худеть в походе нежелательно.

Правда, в последнее время некоторые опытные туристы, опровергая такие представления, успешно ходят без ущерба для здоровья на малокалорийной «диете», не превышающей 300-400 г на человека в день, а иногда и того меньше. Причем эти группы (в отличие от «кадавров», которые руководствуются девизом «сколько поешь – столько пройдешь» и берут с собой не меньше 1 кг продуктов на человека в день) обладают, как правило, повышенной подвижностью и проходят более протяженные и интересные маршруты.

Таким образом, активность группы, ее физическое состояние и возможности не прямо пропорциональны количеству потребляемой пищи.

Тем не менее существует психологический барьер перед «нулевой диетой», заключающийся в боязни остаться вовсе без питания в ненаселенной местности. А ведь в дальних походах ситуация, когда группа лишается продовольствия, не такая уж редкость.

Рискованно в подобной аварийной ситуации рассчитывать на «дары природы», даже там, где они должны быть. Не так-то легко добыть «подножный корм», чтобы обеспечить хотя бы полуголодное существование. Добывание пищи требует навыков, времени и сил: «кормов» этих бывает недостаточно (особенно когда в них есть нужда), к тому же они могут вызвать желудочные заболевания и, как следствие, потерю сил, дистрофию и, что более опасно, испуг, панику.

Научно доказано, что человек может жить очень долго без пищи, не нанося вреда организму и сохраняя трудоспособность, ясность мысли, бодрое настроение. В то же время сильные отрицательные стрессы во время голодания в условиях страха и паники вызывают у людей расстройство сердечно-сосудистой системы, желудка и т.п.

Такие энтузиасты, как А. Бомбар, показали, что не голод, а страх приводит к гибели людей и что без пищи люди могут выжить, если не бездействуют и психологически не подавлены.

Основываясь на научных данных, полученных профессором Ю.С. Николаевым и его сотрудниками в результате многолетнего опыта применения голодания (официально – разгрузочно-диетической терапии – РДТ) для лечения многих заболеваний, журнал «Турист» организовал летом 1981 г., впервые в нашей стране эксперимент «Экстремум», чтобы убедиться в правильности этих положений в реальных условиях спортивного туристского путешествия.

Группа московских туристов из 11 человек, разных по возрасту, профессиям, состоянию здоровья, прошла пешком в автономном (без посторонней помощи и содействия) походе за 19 ходовых дней 538 км по лесистой пересеченной местности в районе Центрального лесного заповедника и Валдайской возвышенности (Калининская и Новгородская области) 14 дней шли на «голоде» (406 км), преодолевая ежедневно около 29 км при весе рюкзаков около 15 кг. За это время участники потеряли от 13 до 18% первоначального веса, но были активны, подвижны и могли продолжать голодание.

Психологические и физиологические исследования, проведенные до похода, во время путешествия и после него, объективно засвидетельствовали не только сохранение нормального психологического и физического состояния участников, но даже его улучшение.

 

 

ИЗ ДНЕВНИКОВ УЧАСТНИКОВ ВОДНОГО ПОХОДА ПО р. БЕЛОЙ

 

День второй

Разнотравье изумительное, такого никогда не видел, а лес на горах? Как он только растет на таких стометровых кручах, на голых скалах?

Есть и земляника, малина, много черемухи. Но мы смотрим на них как-то абстрактно, беспредметно, не связывая с вкусом или пищей.

 

День третий

Сегодня я устал. Видимо, сказалось вчерашнее восхождение на гору после 8 часов работы на веслах, когда группа остановилась на ночлег.

 

День четвертый

Река изобилует перекатами и шиверами. На них мы сегодня трижды «продирались» и трижды «клеились». Проходить эти препятствия не всегда просто, особенно как сейчас, в малую воду. Перекатов очень много, не все они сложны, но требуют постоянного внимания. Река веселая, не заскучаешь.

Здорово устаем. В день делаем по менее пяти переходов по 1,5 часа. Сильная жара (около 36° С) очень изматывает. Да и голодать мы начали еще на подходах к старту (так сложились обстоятельства), не втянувшись в походный ритм и не привыкнув к походным нагрузкам.

 

День пятый

Все перекаты да перекаты... как в старой туристской песне. И нет им числа. Нескончаемой чередой бегут они навстречу и грозятся изуродовать камнями нашу хилую байдарку (одни палочки и тряпочки!). Эти камни и стремятся врезаться в борт или дно. Мне, сидящей впереди, особенно неуютно, когда лодка будто летит прямо на камень. Но в последний момент капитан резко поворачивает байдарку, и мы проносимся в нескольких сантиметрах от камней. Потом я поняла, что так и надо, а иначе мы бы врезались в какое-либо препятствие.

 

День шестой

Психологический климат команды удивительно хороший. Интересно, будет ли он таким до конца? Дисциплина поддерживается добровольно, как бы сама по себе. Давление командира незаметно, однако оно витает в воздухе.

«Адмирал» «жмет» и вроде бы прав: карты плохие, маршрут получается длинным, можем и не успеть к контрольному сроку на промежуточный пункт, где нас, как условленно, должен ждать научный руководитель.

 

День седьмой

Думаю, что перешел на внутреннее (эндогенное) питание с 4-го на 5-й день голодания. Утром проснулся какой-то измученный, но пока собирался, появилась бодрость и легкость. Слабости в этот день вообще не было — гребки оставались сильными, откуда только эти силы берутся?

Сегодня 7-й день «на голоде». Сделали 5 переходов по 1,5 часа каждый. Прошли более 50 км со средней скоростью около 7 км/ч.

 

День девятый

Ночью был сильный ветер, а поскольку колышки, крепящие палатку, были вбиты в каменистую почву и держались слабо, то нашу и женскую палатку чуть не завалило. Долго возились в кромешной тьме под дождем и ветром, укрепляя их.

Утром, как обычно, собрались быстро, за 1 час 15 минут. На 3-м переходе река вырвалась из гор, но, удивительное дело, перекаты следуют один за другим по-прежнему. В долине реки стал дуть сильный ветер (и конечно, встречный), что еще больше затруднило движение. Это был, пожалуй, самый «гребной» день.

 

День десятый

Сегодня мы догнали бревна молевого сплава. Приходится их расталкивать. С приближением запани опасность пробоя оболочки байдарки бревнами возросла. Все же удалось пройти к бонам, удерживающим запань, перенести через них байдарки, не разгружая, и выйти на чистую воду.

 

День двенадцатый

12-й день голодания. С «похмелья» чувствовал слабость, легкое головокружение при подъеме. Шли сегодня немногим более 6 часов, преодолев около 39 км. Почти весь день — дождь. Но когда сделали костер, обсушились и обогрелись, стало веселее, и усталость прошла, хотя лихости и нет.

 

День пятнадцатый

Благополучно доплыли, несмотря на большие нагрузки и палящее солнце. Преодолели расстояние немалое — 537 км, хотя мешали перекаты, малая вода, жара и... голод. «Гонки» при таких условиях сильно измотали слабо тренированных, каким я и являюсь.

 

День шестнадцатый

И вот в 14 часов начался первый обед — первый прием пищи после 15 дней воздержания. Все происходило немного торжественно. Валера разрезал красный арбуз и произнес речь. Взяли по ломтику арбуза, предоставив начать женщинам. Есть не хотелось. Каждый съел по два ломтика. Настроение отличное,  эмоциональный подъем...

 

 

ИЗ ДНЕВНИКА ПУТЕШЕСТВЕННИКА ГЛЕБА ТРАВИНА 1928-1931 г.

 

«Я уже знал, как ни сурова зима в прибрежных арктических льдах, жизнь там полностью не замирает. От сильных морозов во льду образуются трещины. Каждая такая трещина дает о себе знать ощутимым гулом. Вместе с водой в эту трещину устремляется рыба. Позже я наловчился ловить ее крюком из велосипедной спицы. На день мне хватало две рыбы. Одну я съедал свежей, другую – мороженной, как строганину. Кроме рыбы, в мое меню входило сырое мясо. У местных охотников я научился выслеживать и стрелять северного зверя-песца, тюленя, моржа, оленя, белого медведя. Я принимал пищу дважды в сутки – в 6 часов утра и 6 вечера. 8 часов ежедневно уходило на дорогу, 8 часов – на сон, остальное время – на поиск пищи, устройство ночлега, дневниковую запись».

 

ДОРОГИ, КОТОРЫЕ НАС ВЫБИРАЮТ

(Владимир Снегирев, М. Ф. и С. 1977 г.)

 

Испытатели на резиновых лодках должны были проплыть 1350 километров по Аму-Дарье — от истоков до устья, затем пересечь Аральское море.

500 километров по морю приходились на октябрь — самую штормовую пору.

Методику эксперимента, как и прежде, разработали ученые из Института медико-биологических проблем. Часть исследований сводилась к тому, что все участники, разбившись на группы, должны были потреблять разное количество пищи и пресной воды. Так, четырем участникам из первой группы на сутки полагалось по пол-литра воды и 350 граммовкарамелек. Рацион второй группы отличался лишь тем, что разрешалось пить чуть больше воды. Остальные пять человек составляли контрольную группу, которая служила как бы фоном исследования; эти счастливцы питались по обычной норме: колбаса, сыр, хлеб, консервы, сахар, вода. Всем в неограниченных количествах разрешалось есть в сыром виде пойманную рыбу. Забегая вперед, замечу, что рыбу, увы, никто так и не поймал...

 

ЭКСПЕДИЦИЯ ДМИТРИЯ ШПАРО К СЕВЕРНОМУ ПОЛЮСУ 1979 г.

 

Рюкзаки со старта и после каждого сброса с самолета продуктов весили по 45 кг. Продукты и бензин брали на 14 дней. Каждый день вес рюкзаков уменьшался более чем на один килограмм, и уже на восьмой день они имели достаточно умеренный для подготовленного туриста вес — 37 кг, позволяющий увеличить скорость движения.

Режим дня строго соблюдался. Подъем дежурного в 4 часа 30 минут, общий подъем и завтрак в 5 часов 30 минут, выход на маршрут в 7.30, с 12.30 до 15 часов обед и послеобеденный отдых. В это время устанавливалась палатка, готовилась горячая пища; после обеда 30 минут все спали. С 15 до 20 часов группа вновь находилась на лыжне. В 21.30 ужин и в 22.30—отбой. Режим хода выдерживался обычный туристский: 50 минут движение, 10 минут отдых.

С большим вниманием при подготовке к экспедиции отнеслись ее участники к меню похода. Трудно было его сделать разнообразным, но в нем имелись все необходимые для человека, выполняющего большую физическую работу, пищевые компоненты. Составили его на основе обширной научной программы, подготовленной учеными Всесоюзного научно-исследовательского института консервной и овощесушильней промышленности.

Завтрак включал своеобразное горячее блюдо, приготовленное из 100 г геркулеса, 50 гсухого молока, 50 г топленого масла и 200 г отварного сублимированного мяса, кофе с сахаром и галеты, обед—110 г сублимированного творога, 50 г сала, ржаной сухарь, 3 галеты, 7 кусочков сахара, конфету «Каракум» или «Чародейку»; ужин—то же, что и завтрак, только «геркулес» заменялся гречневой крупой, а кофе – чаем. Кроме того, было еще два так называемых перекуса – утренний, после третьего перехода и во время послеобеденного маршрута. Они состояли из 25 г колбасы, 15 г шоколада и 2 галет. Горячее блюдо, приготовляемое на завтрак и ужин, по питательности не уступало пеммикану — высококалорийной пище, используемой полярными экспедициями прошлого, а по вкусовым качествам превосходило его.

В меню происходили на протяжении всего перехода некоторые изменения, что определялось повышением температуры воздуха к концу пути. Кроме того, организовывалось дополнительное питание в дни отдыха, приуроченное к сбросу в лагерь продуктов с самолета. Оно имело большое значение для работоспособности группы.